看吐了！剩菜回收再卖、用色素掩盖发黑牛肉……杨铭宇黄焖鸡：涉事门店即刻停业，永久关闭

3月12日

#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客#

登上热搜

引发关注

济南杨铭宇餐饮管理有限公司12日下午，就“剩菜回收再卖给顾客”等事件发布致歉声明，其中提到，对三家涉事加盟门店做即刻停业、永久关店处理。

致歉信全文如下：

据新京报报道，3·15前夕，记者卧底杨铭宇黄焖鸡多家加盟店，调查中发现，门店员工存在将隔夜剩菜加热再卖，用色素掩盖变黑食材，并将有异味的变质食材清洗后再加工等行为。

记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

在暗访期间

记者发现部分门店的店员

会将顾客食用后的剩菜回收清洗

从中挑出香菇等食材

进行二次加工再售卖

店员表示：

“香菇没事，香菇可以反复用”

而做错的餐品也不会丢弃

店员会挑拣出错配食材

重新分装后端给下一位顾客

还特意叮嘱记者

“（酥肉）大小都要挑干净，

一个都不能要，

万一人家没有点酥肉……”

在制作牛腩煲时

店员将隔夜发黑的牛肉

加色素后

用来冒充新鲜牛肉

面对味道已发酸的香菇、土豆等食材

在记者提出质疑时

店员却表示：

“下次尽量多泡泡”

“洗两遍就行了”

除了上述问题

这几家杨铭宇黄焖鸡门店的后厨

还存在多种卫生安全问题：

员工在制作菜品时抽烟↓↓↓

徒手接触食材↓↓↓

外卖单丢在做好的鸡肉上↓↓↓

生肉随意扔在垃圾桶上↓↓↓

据“杨铭宇黄焖鸡米饭”官网信息显示

自品牌创立十余年来

其加盟店已遍布全国23个省

5个自治区和4个直辖市

门店总数突破6000家

天眼查App显示，济南杨铭宇餐饮管理有限公司成立于2011年12月，法定代表人为杨晓路，注册资本1000万人民币，经营范围含餐饮服务、食品销售、第二类增值电信业务等，由杨晓路全资持股。该公司对外投资3家公司，其中2家处于存续状态，分别是山东铭和宇信息科技有限公司、山东杨铭宇供应链科技有限公司。

天眼风险信息显示，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店被罚，包括平度市杨铭宇黄焖鸡米饭店、韩城市杨铭宇黄焖鸡米饭店等，被罚事由包括加工间未保持清洁、将厨余垃圾存放到其他垃圾收集容器内、复用餐饮具抽检检验结论为不合格等。

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来源丨新京报、我们视频、中新经纬、华商报、九派新闻、天眼查

编辑丨翟晓晨

责编丨张孟媛

审核丨范思瑶