杨铭宇黄焖鸡就后厨乱象致歉称将全国排查！曾屡陷食安风波

3月12日，杨铭宇黄焖鸡“剩菜回收再卖给顾客”等后厨乱象话题登上热搜。济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信称，涉事加盟门店即刻停业，永久关店。同时全国门店深度排查，组织专项检查组彻查。南都此前报道，杨铭宇黄焖鸡曾被曝“致20人食物中毒”，疾控部门介入处理。还曾有消费者称在杨铭宇黄焖鸡外卖中“吃出老鼠”。

杨铭宇黄焖鸡门店。

致歉信显示，对于近期杨铭宇旗下涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）出现的食品安全问题，济南杨铭宇餐饮管理有限公司（下称“杨铭宇公司”）向广大消费者致歉。此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上的重大漏洞，杨铭宇公司承担全部责任。

杨铭宇公司表示，即日起采取整改行动，包括涉事加盟门店即刻停业，并且永久关店。全国门店深度排查，组织专项检查组，完成所有门店食材储存、加工流程、环境卫生的彻查，一旦发现有违规门店立即停业追责。所有员工重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗，内部监督小组每月突击检查门店，档案公开可查。

南都此前报道，2024年9月，有河南郑州的消费者反映称，其公司在杨铭宇黄焖鸡米饭绿地新都会店统一订购了51份餐食，有超20名员工餐后出现头晕、呕吐、腹泻等症状，就医诊断结果为“食物中毒”。

同年9月20日，南都记者从杨铭宇黄焖鸡总部获悉，涉事门店已恢复营业，郑东新区市场监管局出具的检测检疫鉴定结果告知书显示，留样黄焖鸡中未检测出沙门氏菌等。同日，郑东新区市场监管局回应称，“这只是其中针对食品留样环节的调查结果，事件仍在多方调查中。包括疾控部门也已介入。”

2024年7月，四川有消费者称在杨铭宇黄焖鸡米饭外卖中“吃出老鼠”，引起关注。同年7月17日，杨铭宇黄焖鸡米饭品牌所属公司相关负责人回应南都记者称，事发后，当地市场监管部门已介入调查，涉事门店暂时停业。

该负责人表示，公司总部已安排工作人员赶往涉事门店所在地处理，并配合有关部门调查。此外，公司旗下的全国门店已开展自检自查。上述负责人表示，涉事门店是品牌的加盟店，并称“我们的菜品都是单人单份单制作”。

采写：南都记者 冯奕然