奶业如何实现关键技术突破

　　伊利王彩云

　　飞鹤冷友斌

　　蒙牛史玉东

　　全国两会上，如何加快发展新质生产力，以科技创新助力产业向新、发展提质等是热议话题。在乳制品行业，面对消费市场的变化及新的行业竞争格局，科技创新、产业升级、高质量发展等同样是乳企重点发力的方向。

　　中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告(2024)》显示，2023年我国奶类产量达到了423万吨，较上年增长了3%，在全球奶类产量中的占比达到了9%，稳居世界第四大产奶国地位，充分展现了我国奶业在全球市场中日益崛起的影响力。

　　在我国奶业生产能力不断提升的同时，行业如何实现关键技术突破与高质量发展等话题备受关注。在全国两会召开期间，针对乳业发展的趋势与难题突破，来自伊利、飞鹤、蒙牛等乳企的全国人大代表们提出多份建议，助力乳制品行业高质量发展。

　　伊利王彩云：

　　聚焦奶业核心技术攻关 以科技创新加速产业升级

　　今年两会期间，全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云围绕“推动奶业精深加工产业的发展”和“以科技创新加速产业升级，筑牢奶业发展根基”等内容提出了自己的建议。　

　　在她看来，科技创新将成为推动中国奶业跨越式发展的关键力量，中国奶业与全球奶业的同台竞技，将逐渐转变为供应链产业链的竞争，乃至是创新链竞争。

　　“尽管我国奶业发展水平持续上升，在奶牛繁育、乳铁蛋白等技术方面也都实现了突破，但我国奶业精深加工产业还没有完全建立起来，特别是乳清蛋白、乳铁蛋白、脂肪球膜蛋白等关键原辅料，仍面临国外的技术制约。所以，今年我的建议主要是围绕‘推动奶业精深加工产业的发展’和‘以科技创新加速产业升级，筑牢奶业发展根基’这些内容展开。希望能够通过自己的建议，聚焦奶业核心技术攻关，助推形成更多突破性成果转化落地，助力中国奶业实现科技自立自强。”王彩云表示。

　　据了解，在科技创新与数智融合方面，伊利不断推动数字新技术与产业链核心业务的增值融合，率先完成跨越上中下游的全链数智化布局，实现了从传统制造向“智能制造”的转变。

　　对此，王彩云认为，制造业是立国之本、强国之基，大力推动数字经济和实体经济深度融合势在必行；而数据要素市场化配置改革是推动数字经济高质量发展、促进中国奶业智能化、绿色化发展的重要举措。随着消费者健康需求的不断释放，奶业传统生产方式已经不足以满足市场需求，以“数据要素赋能”为突破口，加快数字技术在生产领域的广泛应用是高质量发展的必然选择，也必将激活全产业链价值。

　　飞鹤冷友斌：

　　以乳业科技创新与黑土地保护 助力中国式现代化

　　全国两会期间，全国人大代表、飞鹤乳业董事长冷友斌聚焦乳业技术创新与黑土地保护，提出两项重要建议，旨在破解行业瓶颈，推动东北黑土区乡村全面振兴，助力中国式现代化建设。　

　　在乳业科技创新方面，冷友斌认为，近年来，我国婴配粉及功能性食品产业发展迅猛，但乳清蛋白、乳铁蛋白等关键乳品功能性原料部分依赖进口，一定程度上制约了行业的自主创新发展。

　　与此同时，国内鲜奶产量波动较大，供需短期内出现错配，国内乳业深加工不足的矛盾也显现出来。对此，冷友斌建议，加大力度推动乳品功能性原料的技术创新和产业化，建立健全乳品功能性原料的质量标准和监管体系，支持乳制品深加工企业开展技术创新项目，推动新技术、新工艺在全行业应用。同时，鼓励高校开设相关专业课程，培养专业技术与管理人才，为我国乳业长远发展储备核心力量。

　　以自身企业为案例，冷友斌表示，飞鹤通过低温萃取和酶解技术，从鲜奶中直接提取乳清蛋白、乳糖等功能性原料，生产更接近中国母乳比例的配方奶粉。与进口原料相比，这种“鲜萃”方式不仅保障了营养的完整性，还避免了长途运输带来的活性损失。

　　在倡议黑土地保护方面，冷友斌建议，在“十五五”期间继续实施黑土地保护工程，建立长效保护机制，通过市场化手段吸引社会资本，推行“谁参与、谁受益”的分配模式。同时，强化科技与品牌支撑，设立先行示范区，推广种养循环技术，打造“黑土优品”“北纬47°”等特色农业品牌。

　　“我相信，只有土地好了，农业才能发展，整个产业链才能协同进步。”冷友斌表示，飞鹤在黑土地上打造了“农、牧、工”一体化产业模式，未来将继续推动规模化、机械化、智能化发展，让农业加工和销售一体化，带动更多人从农业生产中获益。

　　蒙牛史玉东：

　　加快培育乳业新质生产力 实现核心原料的国产化

　　今年两会期间，全国人大代表、蒙牛集团全球研发创新中心研发总监史玉东围绕“加快形成乳业新质生产力”“加速食品创新配料落地应用”“加强学生饮用奶推广”“助力大包奶粉等乳品出口”等主题提出了多份建议。　　

　　史玉东表示，长期以来，我国乳业存在品类多元化不足、供需均衡性矛盾，以及产业链韧性不足等问题，制约了行业高质量发展。对此，史玉东提出了以下建议：

　　一要做大做精乳制品深加工产业。乳制品深加工产业作为高耗奶产业，前期投入大、回报周期长，建议加强政策和资金支持，鼓励龙头企业带头开展基础性、原创性研发，通过科技赋能、转型，解决关键原料保障及安全问题，自主掌控关键技术，实现核心原料的国产化以及产业价值增值。

　　二要做宽乳业新赛道。聚焦精准营养，着眼运动营养、特医食品、益生菌、蛋白加工等高潜力领域进行产业布局，不断丰富乳业矩阵和价值链条。

　　三要加速研发成果应用落地。推进产学研一体化建设，在政策法规支撑、项目匹配、奖补资金等方面给予支持和引导。

　　四要通过提高智能制造水平做强液态奶基本盘。要通过数字化、智能化技术应用，提高生产效率和产品品质、降低成本，提升消费者体验和扩大市场规模。

　　记者了解到，近年来，科技创新在乳制品行业是热词，在行业加速调整、竞争逐渐加剧的背景下，科技创新持续推动产业变革，促使企业突破传统模式，攻克核心技术，同时催生新的业务、生产和盈利方式，对于推动乳制品行业的高质量发展发挥着重要作用。　　

　　采写：南都·湾财社记者 王静娟