给活牛插管注水每头增重80斤！四川荣县警方破获一起售卖注水牛肉案，5人被抓

2月21日，红星新闻记者从四川自贡市荣县公安局获悉，不久前，该局破获一起售卖注水牛肉案，抓获嫌疑人5名，涉案金额100余万元。据警方查证，嫌疑人用1米多长的软水管对活牛进行注水，注水之后，每头牛能增重约40公斤。

据了解，去年10月，荣县公安局森警（食药环侦）大队在专项整治工作中，联合市场监管部门对荣县某门市售卖的牛肉开展例行抽检。经送第三方检测机构鉴定，该肉铺的牛肉水分含量超过国家《畜禽肉水分限量》标准(GB18394—2020)0.9%，属于不合格产品。

▲现场查获的疑似注水后屠宰的牛肉 图据荣县公安

去年11月，荣县市场监督管理局正式将该案移送荣县公安局立案侦办。同年11月21日晚，荣县公安局联合农业农村局对“汪某甲牛肉”屠宰点进行突击检查，现场查获疑似注水后屠宰的牛肉269.6公斤，抽取牛肉样品2份，查扣用于对牛注水的作案工具1套，抓获犯罪嫌疑人汪某甲、罗某、翁某、刘某某、汪某乙等5人。

经查，2023年年初，汪某甲和罗某在荣县老城区租用一底楼房屋作为屠宰场，聘请翁某屠宰牛肉，并在城区某门市做起了活牛屠宰及牛肉销售的生意。起初，汪某甲屠宰的活牛来源于荣县一乡镇养牛场，屠宰后的牛肉不到半小时就可以送达门市进行售卖，确保了新鲜。

随着生意越来越好，到了2024年5月，养牛场的活牛已经供不应求。汪某甲等人开始到宜宾、乐山等地收购活牛，运回荣县后喂养在屠宰场等待屠宰。待宰期间，部分活牛因环境变迁等因素影响，长时间不吃不喝。等到宰杀时，活牛已经严重掉秤且肉色偏黑，以致牛肉销售困难。汪某甲从他人处打听得知，活牛在屠宰前注水，不仅能增重还能让肉色鲜艳。

▲警方查处现场，嫌疑人用软水管对活牛注水 图据荣县公安

自2024年5月7日起，汪某甲遂使用相关器具对活牛进行注水。注水后，每头牛的体重增加了约40公斤，且肉色变得鲜红。从此以后，凡是长时间不吃不喝的牛，在被屠宰之前，汪某甲等人均会注水后再销售。

据警方统计，2024年5月7日至11月21日，汪某甲等人共对100余头牛进行了注水，销售额达100余万元。目前，汪某甲等5人已被移送荣县人民检察院审查起诉。

李泽熹 红星新闻记者 袁伟

编辑 杨珒 责编 李彬彬