香港卫生防护中心通报一起食物中毒个案！涉事方大家乐回应

香港卫生署卫生防护中心1月28日发布通报称，该部门正调查一宗食物中毒个案，受影响的14人曾于1月22日进食盆菜，约25至58小时后出现发烧、腹痛、呕吐和腹泻等病征。初步调查显示，他们曾进食香港大家乐一分店提供及制作的外送盆菜。

香港食安中心初步调查显示，怀疑门店在制作盆菜过程中与生熟食物交叉污染，已立即指示有关处所实时暂停供应涉事盆菜，并进行彻底清洁和消毒。

据港媒报道，大家乐方面回应称，集团有严格品质监控及规定，所有盆菜在输出时必须经高温加热达致中心温度80°C以上，可以杀死大部分致病菌和病毒。大家乐方面称，为谨慎起见，涉事门店已即时进行深层清洁和消毒，以确保环境卫生和用餐安全。

14人曾食用由大家乐香港一分店制作的盆菜

食安中心已指示有关处所实时暂停供应涉事盆菜

据香港卫生署卫生防护中心发布的内容，该案受影响的14人里，涉及6位男性和8位女性，年龄介乎18岁至23岁。他们1月22日在一间大学的学生宿舍晚膳时进食盆菜，约25至58小时后出现发烧、腹痛、呕吐和腹泻等病征。其中8名受影响人士已求医，全部无需入院。

初步调查显示，受影响人士曾进食由位于坚尼地城北街16-30号建隆楼地下的大家乐分店提供及制作的外送盆菜。

该中心以及香港食安中心人员已到该餐厅进行调查，检视食物烹调流程和卫生，并抽取环境样本作化验。食安中心初步调查显示，怀疑在制作盆菜过程中有机会生熟食物交叉污染，已立即指示有关处所实时暂停供应涉事盆菜，并进行彻底清洁和消毒。食安中心亦已向负责人和员工提供加强食物安全和手部卫生的建议。

通报称，卫生防护中心及食安中心的调查仍然继续，不排除受影响人数会增加。

卫生防护中心提醒，节日聚会期间，应保持食物和环境卫生，预防食物中毒。除在家中烹调团年饭及开年饭外，不少人会选择订购盆菜回家享用。经冷冻处理的盆菜应保持在摄氏四度或以下，提取和运送盆菜时应确保盆菜保持在摄氏60°C以上，在食用前须将食物彻底翻热至中心温度达摄氏75度或以上。

关于案件最新进展，1月31日，南都湾财社记者官方邮件联系香港卫生防护中心，截至发稿前未得到回应。

图源香港卫生防护中心官网

大家乐：

集团有严格品质监控及规定

涉事门店已即时进行深层清洁和消毒

1月31日，南都湾财社记者通过企业官网联系采访大家乐集团，截至发稿前未得到回应。

据港媒报道，大家乐方面表示，集团十分关注这宗个案，对受影响顾客表示慰问，正积极配合当局调查，为谨慎起见，坚尼地城北街分店已即时进行深层清洁和消毒，以确保环境卫生和用餐安全。该分店亦于1月28日当天暂停盆菜出货，已将已订购盆菜分流到其他分店制作及输出。

大家乐表示，集团有严格品质监控及规定，所有盆菜在输出时必须经高温加热达致中心温度80°C以上，可以杀死大部分致病菌和病毒；希望提醒顾客保持良好的个人卫生，彻底清洁双手，进食盆菜前必须再彻底加热，确保食物安全。

大家乐表示，所有员工在处理食材时必须严格遵守相关的卫生程序，亦有严格的规定及措施，包括严谨的供应链管理、定期的供应商审核及食物检测等，以确保卫生安全。

大家乐门店。图源企业官方账号

大家乐官网显示，大家乐集团（0341.HK）是亚洲最大的餐饮上市集团之一，业务涵盖速食餐饮、休闲餐饮、机构饮食，于香港和中国内地拥有超过450家分店。第一家大家乐快餐店于1968年开业，位于香港铜锣湾糖街。窄门餐眼显示，截至今年1月10日，大家乐共有368家门店，主要分布在香港、广东和澳门，此外，其在江苏亦有门店。

采写：南都湾财社记者 冯家钜