读懂“年味里的广东经济学”，看见发展的韧性与信心

广东玩具企业推出的机甲蛇。南都记者 梁令菲 摄

乙巳蛇年新春将至，南粤大地一派喜庆祥和，吸引全球游客“到广东过大年”。与之呼应，广东制造也正在赶制节庆产品，行销全球各地。日前，南都、N视频推出“年味里的广东经济学”专题报道，走进车间工厂，对话工匠大师，从特色年味产品里看广东经济发展的方法论和新气象。

2024年12月，中国的传统节日春节正式被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，意味着春节这一华夏儿女心心念念的传统佳节走向全球。春节之于广东，更可谓意义非凡。近年来，随着广东文旅“请到广东过大年”活动持续举办，来广东寻街巷美味、赏非遗珍宝逐渐成为很多人的新年俗。广东年味更醇、更浓，而背后丰富的南粤文化，也使得新春佳节成为绝佳的出海契机。

蛇年新春前，广东玩具企业就已经开始争相推出和迭代与蛇相关的年味产品，新酷炫威风的机甲蛇、造型精致的“花彩蛇”、环保袋内置的小蛇造型挂件……有的爆款去年12月中旬上市，“备的货现在基本已经卖完，返单要等年后”。得益于完备的产业链，不仅覆盖了江浙沪等地，还远销至马来西亚、美国、加拿大、荷兰等国。广东玩具企业最擅长挖掘利用本地丰富的文化资源，并将其融入产品之中，具体到春节，则总会适时推出新品，吸引全球客商采购。

但广东玩具又不是每年机械地复刻已有生肖作品。创作者长期对动物潜心观察，对每个生肖产品形象、亲和度持续研究，并以“工匠精神”对待每一个作品。敏锐地捕捉市场讯号，快速呼应市场需求以及高品质输出年味产品，是广东产品之所以能在新春佳节“不打烊”出海的创富密码。

有人说“没有一头牛能够活着走出汕头，如果有，肯定也是打成牛肉丸寄出去的”，在全球拥有海量食客的汕头牛肉丸，如今正走上全球年夜饭餐桌，当地牛肉丸企业也正在热火朝天地加班加点。有汕头牛肉丸生产企业负责人表示，“腊月的营业额，抵得上年初的三到四个月”，无论是内销还是出海，无论是线下门店还是线上直播，汕头牛肉丸的影响力还在不断发酵。

也就在这个销量天天爆棚的背景下，新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》落地实施，明确要求汕头牛肉丸必须牛肉含量超过90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。对质量的高标准严要求是汕头牛肉丸行业的冷静与理性，不做一锤子买卖，对汕头牛肉丸品质的共同守护是这个行业得以在市场上站稳脚跟、赢得声誉的关键。

中国的春节正在拥抱世界，而广东的春节无疑更中国。“年味里的广东经济学”既厚重又轻盈，既有“请到广东过大年”的请进来，也有年货产品行销全球的走出去，更有广东年味产品的持续爆单。透过“年味里的广东经济学”，可寻到广东经济之所以能始终保持发展韧性与信心、持续迸发出强劲动力的原因。