闻香而至！滋养迎春！请到广东过大年

气候温和，体感炽热，物产富饶，春节档期的广东美食几可碾压其他区域，正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，“请到广东过大年”如果计算吸引力分值的话，“美食”因素应当占比最大。全省各地市各有风味，万千滋味“宠”爱游客的肠胃、口舌，滋养迎春应是“最广东”的过年方式。

潮汕：因有单丛茶和橄榄，一天九餐也没问题

潮汕指的是汕头、潮州和揭阳，广东的这三个粤东城市，美食自成一派，潮汕菜是闻名海内外的特色“文旅IP”。有网友说，“在潮汕一天可以吃9餐不重样”，其实，潮汕的单丛茶和橄榄都有强大的“消食”功能，因此，春节在潮汕完全可以“敞开”放心吃，学着当地人以单丛茶泡上几杯工夫茶下肚，再嚼嚼橄榄，消夜时以一碗“潮汕白粥”结束一天的美食“富累”，足可让肠胃“入乡随俗”地康健。

茶艺师在潮州凤凰单丛茶博物馆演示潮州工夫茶冲泡技艺的点茶程序。新华社发

近日于广东省新闻办举行的“请到广东过大年”新闻发布会上，汕头市人民政府副市长彭聪恩介绍到，“汕头牛肉丸”上了网络热搜，“牛肉含量须超九成”成为全国最高标准，这也是汕头美食精益求精、追求卓越的代表。此外，卤鹅、蚝烙、海鲜生腌、潮汕粿品等100多项非遗美食，一定会让到汕寻味的游客大饱口福、不虚此行。春节期间，镇邦街、龙眼南、珠江路等特色美食街五星名厨齐服务，24小时不打烊，欢迎大家来一场味蕾狂欢的舌尖之旅。

揭阳万豪酒店推出的潮汕年夜饭。受访者供图

除了当地特色文化外，“融合、聚合”是潮汕人的智慧之一。新近开业的“揭阳万豪酒店”以潮汕本土“舞狮”文化为灵感，打造的“新春醒狮”下午茶令“醒狮”活灵活现；大厨们还融合本地烹饪精髓和创意技法，以珍馐食材打造了一桌潮汕团圆菜品，让味蕾传承地道的年夜家宴。

“新春醒狮”下午茶。受访者供图

佛山：粤味佳肴，品味佛山

佛山市人民政府副市长文曦在介绍“佛山过年”文旅活动时表示，“粤味佳肴，品味佛山”，佛山不仅是闻名全国的工业第四城、国家知名历史文化名城，更是著名的世界美食之都。

春节期间，顺德陈村将举办岭南美食年味嘉年华、高明更合将举办角仔民俗文化节，市民游客可一站式体验广东味道、佛山味道。且顺德区将在新春期间以“美食之都 寻味顺德”为主题，对92家金凤凰餐厅、42种风味小吃以及各大餐饮名店推出的促销优惠活动，进行全面整合推广。

顺德名菜“均安蒸猪”。新华社发

禅城的酝扎蹄、南海的仙庙烧鸡、顺德的均安蒸猪、高明的濑粉宴、三水的臭屁醋等极具佛山特色的美食，相信会让到现场的市民游客于整个春节期间在佛山味蕾绽放、大饱口福。

中山：港口有“家宴”

2024年，市民游客挤爆中山迎春美食文化周。图片来源：中山+

据介绍，中山石岐街道将举办新春美食嘉年华，与本地知名酒楼、文创企业合作开展美食文创展销；南头镇将举办春节花市茶咖美食嘉年华，现场畅享各类美食，品味独特茶文化；港口镇将举办“港口家宴”，农历大年初一推出“喜上眉梢”新年新菜单，邀请市民游客共赴一场热气腾腾、福气满满的春节家宴。三乡、民众、火炬等镇街将举办茶果、传统礼饼、三墩碌鹅、杏仁饼等非遗美食制作活动，让市民游客现场品鉴非遗美食，感受传统文化的深厚底蕴和浓浓的岭南年味。

湛江：必尝鲜美“黄金鱼”

湛江的“年例”既是当地春节的独特文化，更凸显了其美食的“鲜美”多元。湛江市人民政府副市长吴国雄透露，已联动全市餐饮老字号和特色餐厅、饭店，推出湛江年夜饭菜单，让市民游客享受“中国海鲜美食之都”的舌尖美味；今年春节还将举办“首届广东年例美食文化节”。

吴国雄表示，湛江是一座非常适合过年的城市，拥有“三鲜三美”的特质，空气鲜、水质鲜、物产鲜、城乡美、自然美、文化美，尤其是美食丰富，鲜美尤甚。

“湛江旅游”官微数据显示，被誉为“中国海鲜美食之都”的湛江市海岸线长达1556公里，占广东这个临海大省海岸线的46%，全市有港湾百余处。

崇尚“年年有余”过年文化的游客来到湛江，一定要品尝“金鲳鱼”。湛江，享有“中国金鲳鱼之都”的称号，据说“全国每三条金鲳鱼就有一条来自湛江”。“金”寓意财富，“鲳”音“昌”，春节假期恰逢金鲳鱼大批上市，被奉为“年鱼”，其鱼身泛有光泽，也被称为“黄金鱼”。

江门：“簕菜宴”“笑虾虾”迎春

江门的恩平是“中国航空之父”冯如的故里，恩平除了航空名人、温泉名气之外，其“簕菜”文化也是独树一帜的。簕菜是恩平特有的野生蔬菜，是国家地理标志农产品，当地已经研制出“簕菜宴”，菜单包含了簕菜烧鸡、簕菜茶皇虾和簕菜蛋挞等十多种菜式及甜品。

大鳌笑虾虾夜市。南都记者 严亮 罗韵姿 罗忠明 摄

江门大鳌镇“鲜虾迎春”主题美食节于1月17日至19日连开3天，春节假期则可以沿着大鳌镇东风村-桃荫别墅-大鳌尾湿地公园-“笑虾虾”美食街的旅游路线“觅食”。大鳌尾湿地公园位于大鳌岛最南端，依江而立，已成为新晋网红打卡地；而位于大鳌镇中心二路的大鳌笑虾虾夜市，整体延绵1公里，走进夜市里，捞鱼皮、炒粉面、烧生蚝、沙姜鸡爪、锡纸炸排骨等特色宵夜应有尽有。

韶关：味兼南北

韶关是广东的“北大门”，居三省通衢之所，广府人、客家人还有瑶族等多民族民系人民聚居，口味多元，因此，韶关美食包容性极强。

市民游客在《味兼南北——韶关美食风物展》上。图片来源：韶关发布

春节假期，韶关市博物馆正举办《味兼南北——韶关美食风物展》，以自然的馈赠、千丝万缕家乡味和食起风华等三个部分介绍韶关的特产、美食和饮食文化，展览中还呈现了“韶关美食地图”，游客正好“对照”着展览寻找当地的美食，共度新春好“食”光。值得一提的是，展览中的“农特产品区”汇集了韶关市3区7县的特色农产品，有水果、茶叶、稻米、食用油等超过100种国家地理标志产品、全国名特优新农产品，还有包括佛手瓜面等多种创新创意农产品。

韶关市文化广电旅游体育局介绍，近年来，韶关在旅游宣传营销以及美食品牌推广等方面打出一套组合拳，依托本土食材和特色手艺，开展“滋味韶关·十县百碗”活动、“粤菜师傅”工程，推出梅岭辣鹅、大塘扣肉、樟市黄豆腐等“必点菜”，打造百年东街、孟洲坝等“必去”的特色餐饮街区，让游客吃出特色文化、吃出情绪价值，走出了一条以饮食文化带动农文旅深度融合发展，助推乡村全面振兴的富民兴业有效路子。

采写：南都记者 肖阳