叉烧饭、粤式非遗子姜皮蛋酥……在云途领略岭南饮食文化魅力

1月9日，“云途绮梦，‘粤’享臻品”南航食品·中国大酒店合作签约仪式在羊城广州举行。

2025年，南航食品与中国大酒店再次合作，推出个性化选餐“明炉叉烧饭套餐”，以广府经典明炉叉烧饭配以沙姜猪手、粤式非遗子姜皮蛋酥及风味桃花酥、特色甜品一盏春等，为旅客带来层次丰富的味觉体验，开启舌尖上的岭南之旅。

明炉叉烧饭

粤式非遗子姜皮蛋酥

特色甜品一盏春

据介绍，自2017年岭南集团与南航集团签署战略合作框架起，双方就在旅游、酒店业务、平台共建等诸多领域筑牢合作根基。2023年，南航食品亮相北京首届CATA航空大会，携手中国大酒店，紧扣南航“亲和精细”服务理念，融合“消失的名菜”这一传承创新广府文化的品牌项目，为大会呈上独树一帜的岭南食文化盛宴。2024年，南航食品与中国大酒店进一步深化合作，联合研发南航国产大飞机C919专属“经典粤式”餐食，更于2025年1月再度联手推出个性化粤式套餐，精心甄选广府特色菜式，让旅客领略岭南文化韵味。

在为南航国产大飞机C919打造“圆梦”主题餐饮产品期间，南航食品就与中国大酒店展开项目合作，在餐食设计中融入岭南文化，吸收粤式饮食上的先进经验和创新优势，联合研发独具粤式风味的热食和点心，如粤式碌鹅、牛肉叉烧、古法棉花鸡扎、蜜汁叉烧包等，结合当代饮食偏好，展现岭南饮食文化精髓。

据悉，接下来，双方将会推进更多款餐饮产品的合作研发，包括提升公务舱餐食、丰富个性化选餐，共同探索厨技培训合作、礼仪培训合作等。未来双方还将继续打破场景隔阂，致力于实现“场景交换、产品交换、技术交换”的合作目标，共同打造具有品质保障、主题特色及交付能力的品牌产品，为服务商旅出行注入新的活力。

采写：南都记者许晓蕾