霸王茶姬回应冰勃朗争议：并非植脂末，“科技与狠活”为误读

1月5日晚，茶饮品牌霸王茶姬发布声明回应近期关于冰勃朗非氢化基底乳的争议。霸王茶姬表示，冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行相应的国家标准，并非植脂末。此外，对于知名测评博主“老爸评测”称冰勃朗为科技乳一事，霸王茶姬称该物质为产品创新，“科技与狠活”的说法为误读。

事件回顾：

知名测评博主将非氢化基底乳称为科技乳

供应商圣吗哪乳业称系误读 会抹黑行业升级

南都此前报道，“老爸评测”近期发布测评视频，指出霸王茶姬采用的非氢化基底乳品牌“冰勃朗”成分与植脂末接近，均含有油、糖、香精、色素、乳化剂等成分。

据该博主，植脂末与非氢化基底乳均有提升奶茶口感的作用，于是该博主将两者送检，其中，植脂末样品被检测出7.14%反式脂肪酸，总糖含量17.2g/100g，脂肪含量33.4g/100g，送检的冰勃朗非氢化基底乳没有检测出反式脂肪酸，总糖5.1g/100g，脂肪含量22.7g/100g。

在视频中，“老爸评测”指出，冰勃朗脱水之后的总糖含量和脂肪含量将翻倍，即达到含糖量10.2g/100g，脂肪含量45.4g/100g。该博主将之称为“科技乳”，随即此事引发热议。

南都湾财社记者注意到，植脂末为固体粉末，有医生科普称植脂末在氧化的情况下容易产生反式脂肪酸，反式脂肪酸容易引发心脑血管的一些疾病。近年，多家茶饮品牌都宣布不再在饮品中添加植脂末。目前，霸王茶姬、茶百道、古茗、沪上阿姨、茉酸奶等多家知名茶饮品牌均会在部分奶茶中加入非氢化基底乳，但是采用的品牌各有差异。

1月3日，冰勃朗母公司浙江圣吗哪乳业有限公司发文辟谣表示，冰勃朗绝非“液体植脂末”，并称测评博主用脱水后的数据与植脂末直接对比，背离产品真实的使用场景。圣吗哪乳业认为“科技狠活”相关话语实际上是抹黑行业升级。针对消费者关注的冰勃朗配料添加的增稠剂等问题，圣吗哪乳业相关负责人向南都湾财社记者表示，产品中的原料均合法合规添加。

不过，同日，“老爸评测”亦发布回应称，相关视频发布不久后被投诉下架，其认为冰勃朗与奶茶植脂末成分相似、形态不同，不存在误导消费者的情况。“老爸评测”指出，随着工艺的进步，植脂末也是可以做到0反式脂肪酸的。

冰勃朗非氢化基底乳。图源圣吗哪乳业官网

霸王茶姬：

背离实际使用场景、脱离剂量谈危害

并不科学

供应商圣吗哪乳业下场辟谣未能真正平息舆论，在经过多日的舆论发酵后，霸王茶姬于1月5日晚发布的声明中指出，冰勃朗非氢化基底乳并非植脂末。霸王茶姬表示，从原料构成来看，冰勃朗与植脂末差异显著，冰勃朗配料表前三位为饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），而植脂末则是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。

基底乳执行标准为《GB/T 21732-2008 含乳饮料》，定义为“以乳或乳制品为原料，加入水,以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料”。植脂末执行标准为《QB/T 4791-2015 植脂末》，定义为“以糖(包括食糖和淀粉糖)和/或糖浆、食用油脂等为主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原辅料及食品添加剂、经喷雾干燥等加工工艺制成的用于饮料增白、改善口感等的粉状或颗粒状制品”。

据霸王茶姬方面介绍，一杯伯牙绝弦里，新鲜现泡的原叶茶汤占比约66%，牛乳（采用新希望、味全等品牌）占比约19%，冰勃朗非氢化基底乳占比约8%，风味糖浆占比约7%。

霸王茶姬表示，冰勃朗是更健康的产品创新，“更狠”是误读。霸王茶姬称，冰勃朗通过技术创新、工艺提升，突破非氢化技术壁垒，杜绝了氢化植物油在生产过程中产生反式脂肪酸，并且在实际应用场景中，冰勃朗不会被脱水使用，背离实际使用场景、脱离剂量谈危害的表达，并不科学。

霸王茶姬表示，企业亦在不断思考，如何通过更清晰的科普和更加公开透明的信息，并称将持续精进自己、更新迭代产品，积极寻找更多新的可能性，在原叶茶、基底乳、糖上做更健康的升级。

霸王茶姬于2017年11月在昆明创立，定位为新式中国风茶饮品牌，饮品以原叶鲜奶茶为主，价格集中在16-25元。自2022年以来，霸王茶姬开始加速开店。截至去年7月，霸王茶姬的门店总数超过6000家。2024年5月，霸王茶姬创始人张俊杰对外披露，2023年，霸王茶姬实现GMV（总销售额）108亿元，2024年第一季度，霸王茶姬GMV达58亿元，超过2023年全年的1/2。

此前报道：奶茶添加“科技乳”误导消费者？冰勃朗品牌方、老爸评测发声

采写：南都湾财社记者 冯家钜 詹丹晴