新年将至 你家的年夜饭准备好了吗？“厨师上门”服务了解一下

新年将至，距离农历春节也仅有一个多月，节前市场的气氛渐渐火热起来。

在餐饮市场，许多人已经开始提前筹备起大年夜的团圆餐，年夜饭的预订需求越来越火爆，为了满足消费者的多样化需求，各地餐饮企业纷纷推陈出新，力求让每一位顾客都能享受到温馨、便捷的年夜饭服务。

在广西南宁，很多餐厅都开始了“年夜饭预订”，并且在线上推出了“年菜礼盒”“年夜饭外卖大礼包”多款套餐，菜品特色主要以南宁本地菜为主，商家还能根据顾客的“私人定制”对年夜饭套餐的菜品进行调整。

某餐饮企业运营经理 赖宁基：针对这些客群，我们做了一些调整。推出一系列广西菜和特色小吃，而且会加很多菜品、菜式进去，也是为了迎合广大客户消费群体。

在江苏扬州，记者在一家酒店餐饮中心看到，预订年夜饭的电话响个不停。据酒店经理介绍，目前年夜饭的包厢已经全部售罄，数量不多的“大厅圆桌”也成了抢手的香饽饽。

针对年夜饭“不够订”的情况，不少酒店也纷纷增加了大厅散客点餐区。为了让顾客有更好的用餐体验，当地各餐饮店都在年夜饭菜单上求新求变，同时增加表演、互动游戏等元素。

某酒店工作人员 谈玉娟：九月份就开始有客人开始咨询，到十一月我们的包间已经全部订满了，目前大厅还有少许剩余位置。

在湖北武汉，年夜饭的预订也十分火热。记者从湖北省商务厅了解到，从农历小年到除夕，仅武汉市餐厅接待的团年饭消费将超过70万桌。

在菜品方面，市民们也更加注重菜品的文化内涵和寓意，希望通过品尝当地名菜，感受到荆楚美食的独特魅力。

年夜饭“一桌难求” 厨师上门做饭受欢迎

除了各地餐厅的年夜饭预订火爆，今年“厨师上门”的服务也颇受欢迎。

在濮阳市的韩先生家，来自当地一家酒店的厨师李师傅正忙着做饭。先煲汤，再做菜，手法娴熟，有条不紊。一个半小时后，四喜丸子、红烧肘子、卤柴鸡等菜品被端上餐桌。

某酒店上门服务厨师 李师傅：12月份，目前我们已经接了8单服务。前期我们跟客户沟通，固定人数，根据他们的不同需求提供可口的饭菜。

韩先生在这家酒店预订了年夜饭厨师上门服务，通过这次试菜，他们一家对李师傅的手艺赞不绝口。

消费者 韩先生：因为我们家中有老人、孩子、孕妇，出门很不方便。大厨能上门为我们服务，解决了我们很多的困扰。

据介绍，进入12月份，河南濮阳市多家酒店都推出了“厨师上门”业务，每天都有不少咨询电话，从试菜后的反馈看，消费者对“厨师上门”服务的认可度较高。

传统花馍制作忙 “蛇元素”受欢迎

在山西太原，不少人开始蒸年馍。在制作者的巧手中，经过揉、捏、擀等多个工序，造型精致、寓意美好的花馍便成功出炉。蛇年新春即将到来，蛇元素花馍深受消费者欢迎。

记者在太原市的一家传统花馍制作工作室内看到，面点师傅们正忙着制作客人预订的花馍，和面、揉面、制作造型，大家分工协作，井然有序。

花馍制作者 冯秀：家有喜事必有馍，有馍必有喜。所以说家家户户不管是大小喜事，逢年过节，总会在家蒸上几个馍馍来衬托氛围。

看似普通的彩色面团，在制作者手中就像变魔术一样，一个个造型精美、形状各异的花馍深受消费者青睐。

花馍制作者 冯秀：金蛇代表的是明年蛇年的一个生肖主题，金蛇送福，福满全家。

花馍制作者在传统工艺基础上，融入创新元素，让传统花馍的色彩更丰富、造型更多样、口感更美味，订单量也持续增加。

花馍制作者 冯秀：每一款糕点的寓意都有一个美好的祝福在里面，目前的订单量还可以，提前预订的老顾客比较多一些。

年宵花市场销售旺 创意花卉受欢迎

年宵花市场也迎来销售旺季，从花卉市场到种植基地，销售人员和农户都忙碌起来。今年，哪些品类的年宵花更受消费者青睐呢？

在江苏南京的汉中门鲜花批发市场，蝴蝶兰、北美冬青等年宵花品种被摆放在醒目位置，吸引了不少消费者走进花店，挑选心仪的花卉。

花店店主 田女士：根据销量，最受欢迎的还是蝴蝶兰。蝴蝶兰代表着幸福，因为蝴蝶兰就像蝴蝶一样，幸福向你飞来，这是它的花语。

南京市民 王女士：有富贵吉祥的寓意，好运连连。一年四季家里面都要红红火火。

今年消费者对花卉的品质和创意要求更高，这也推动了花艺产品的不断创新。同时线上销售渠道的拓展，让年宵花跨越地域限制，走进更多家庭。

某花木市场管理有限公司副总经理 刘诚：在组合的搭配方面，更加具有艺术性，更多的软装、植物配饰的融入让整个年宵花卉更加有多样性和过年的氛围。

除了花卉市场，一些年宵花种植基地也忙碌起来。在浙江嘉兴，不少农场、花圃邀请了专门的花艺师组盆销售。组盆就是把几种花卉种在一个花盆里，这样更有观赏性。

据介绍，目前花卉均处于初花期，预计到元旦，会陆续进入盛花期，届时花期较长的年宵花需求量会更大。

（来源：央视新闻）