虾滑中吃出蛆虫，烤鱼里出现蛆虫，红米肠里藏有蛆虫……食品安全底线一定要守住！

据@点时新闻 报道，12月20日，有北京网友发布视频称，海底捞虾滑中吃出蛆虫。12月21日，该话题冲上微博热搜第一。

当事人表示，发现吃出虫子后，联系门店一直未给处理，且不承认是虫子。

对此，有网友表示↓

也有网友认为不像是虫子↓

12月21日，针对网上有顾客反映在就餐过程中，在虾滑中疑似吃出蛆虫的问题，海底捞方面就此回应称，12月19日，北京市一顾客在海底捞合生汇店就餐时称黑虎虾虾滑产品疑似有虫，收到顾客反馈后，公司立即展开排查，经对同批次产品进行检验，未发现顾客所述食品安全问题。

海底捞方面称，顾客所食黑虎虾滑产品原料为斑节虾，虾背部以及腹部有白色虾筋组织，虾筋组织经搅碎、涮煮后会成为长短不一的白色条状。 此外，虾滑制作过程全程冷冻冷藏，也没有滋生虫子的条件。 目前，门店工作人员已陪同顾客将此事上报市场监管部门，由市场监管部门进行专 业权威的调查。

多地发生食品里现蛆虫事件

食品里发现蛆虫，此类事件此前已多次发生。

今年7月，有网民爆料自己在四川自贡市一家火锅店吃火锅时，吃到了变质食材。7月22日上午，大皖新闻记者联系上自贡市市场监管局高新分局，对方工作人员表示已经受理投诉，相关情况还在调查中。“我们与消费者取得了联系，约好今天去收集证据，会依法处理此事。”

顾客拍摄下食材中的异物（视频截图）

网民爆料视频显示，7月19日晚上，其与家人在自贡市老周宴火锅华商店吃火锅期间，发现食材菌干变质，上面疑似有“蛆虫”。

7月22日上午，大皖新闻记者联系上该网民，其表示已经向市场监管部门投诉，目前已有工作人员联系，正在调查此事。“我们希望还原事情真相，也希望更多的人关注食品安全。”

随后，大皖新闻记者注意到，涉事店家于7月21日发布了一则声明，称接到顾客反映食品中存在异物后，已第一时间进行自查，暂未发现异常。同时，相关部门也已介入调查和检查，店方正积极配合调查。

22日上午，大皖新闻记者联系上涉事店家，店员表示该店每日食材都是新鲜采购，店内卫生条件达标，除争议菌干外，其他食材均未发现异常。关于菌干的来源及变质原因，目前尚未有定论，店里也在积极配合相关部门调查中。

7月22日上午，大皖新闻记者联系上自贡市市场监管局高新分局，对方工作人员表示已经受理投诉，相关情况还在调查中。“我们也与消费者取得了联系，约好今天去收集证据，会依法处理此事。”

去年8月22日，河南三门峡，顾客发视频称在烧烤店吃出蛆虫，怀疑是蘸料里来的。23日，店家表示，他们正在调监控逐帧检查，蘸料是总部塑封包装寄过来的，事发后给顾客道歉免单，赔偿1000元对方退回了，要求去医院检查身体，食药监局正在介入处理。

还是去年8月，江苏南通，网友发视频称在一麻辣烫门店就餐时，发现碗边爬满了蛆虫，当事人钱女士称当时老板不在店，员工一句话也没说，也没有解释原因，只是向她们道歉并退了餐款。去年8月19日，钱女士发布后续视频，称店家发来视频，表示正在整改。当日，涉事门店店主表示，店里正在积极跟顾客沟通这件事，并对门店后厨进行了全面消毒清理。

更早些时候，去年6月29日，广东广州，一名女子发视频称，在点都德吃早茶时，红米肠内发现很多蛆。门店工作人员回应，他们非常重视，一直在查这个事情，卫生都是严格按照标准来的，事件正在调查中……

如果说上述事件只是偶然，影响不大，那么，河南焦作高校食堂烤鱼发现蛆虫事件就引了轩然大波。

河南焦作一学校食堂烤鱼被指现蛆虫

2023年6月21日，河南省焦作市山阳区市场监督管理局发布通告确认了网传的焦作师范高等专科学校师苑餐厅6号档口“青春食代”食材存在白色小虫的情况。

焦作师范高等专科学校大门（央广网见习记者张羲轮摄）

央广网记者于当日上午前往该校师苑餐厅进行暗访。上午11时50分，记者踏入食堂，发现食堂内用餐的学生并不算多，食堂的桌椅、地面虽有少量油污，但并不明显，食堂垃圾也能够被及时处理。靠近“青春食代”档口，发现该档口确已停业。一位名叫张丽（化名）的学生告诉记者：“‘青春食代’的烤鱼价格较高，一份需要40多元，因此除了宿舍聚餐外，一般很少有人购买。”

师苑餐厅内部环境（央广网见习记者张羲轮摄）

“青春食代”档口后厨内部（央广网见习记者张羲轮摄）

记者在与食堂保洁阿姨交谈的过程中了解到，她们是焦作市康隆餐饮服务有限公司雇佣的保洁人员，负责清洁食堂的用餐区域。保洁阿姨表示，公司要求保持食堂地面和桌面的清洁，公司和学校的人员会进行检查。

另一位名叫杨馨（化名）的学生提到，食堂的用餐环境一般还算干净，但某些档口的工作人员的行为令人不适。例如，做牛肉面的档口，工作人员会将掉落在台面的牛丸重新放回碗中；做麻辣烫的档口，工作人员有时会在玩手机后直接用手抓取食材。由于观察到这些行为，她和身边的朋友会尽量避免选择这些档口购买饭菜。

师苑餐厅已停业的“青春食代”档口（央广网见习记者张羲轮摄）

随后，记者通过一位食堂档口工作人员了解情况，她介绍说：“开设食堂档口需要向康隆餐饮的崔经理申请，师苑餐厅的生意不错。卫生方面，公司和学校都会进行检查，公司检查到问题没事，但学校发现了问题可能会扣钱。”

记者进一步调查发现，师苑餐厅的餐饮服务由康隆餐饮承包。值得注意的是，根据河南省教育厅官网的信息，该餐厅曾在2019年被评选为河南省高等学校标准化学生食堂。此外，根据企查查APP的数据，康隆餐饮在此前多次食品抽检未发现问题。

2019年被评选为河南省高等学校标准化学生食堂（央广网发河南省教育厅网站截图）

记者通过档口了解情况后，一位自称食堂管理人员的女士拦住记者，询问记者的来意后，她叫来了食堂经理和三名学校保卫处人员，并告诉记者，她认为食堂非常干净，而这条消息的传播对他们造成了极大的负面影响。

随后，食堂经理告诉记者：“食堂的食材都是当天新进的，档口的烤鱼也是现场宰杀、现场制作的。”然而，对于具体问题的原因，食堂经理表示自己不清楚，并表示正在等待调查结果，因此不便回应。遂将记者送出校园。

然而，记者在实地探访时，并未发现食堂内有用于保存活鱼的设施。

师苑餐厅档口后厨内部廊道（央广网见习记者张羲轮摄）

记者再次进入校园后，焦作师专党政办吴某告诉记者，该事件曝光后，省市区三级市场监管部门立即进驻校园进行调查，并于21日下午2时50分左右离开，带走了样本和相关资料。

据内部人士透露，网传的“蛆虫”很可能是芝麻中孵化的虫卵，而未经高温处理的芝麻直接撒于烤鱼表面用于“增香提味”。

此外，记者还探访了与焦作师专连通的焦作大学，两个学校的学生往往也会到对方学校食堂用餐，记者发现焦作大学新校区一号餐厅也存在餐具消毒柜未插电的情况。

大学食堂餐具消毒柜未插电（央广网见习记者张羲轮摄）

据了解，焦作师专食堂蛆虫事件引发广泛的关注后，市场监管部门立即进驻学校展开调查，并带走样本等相关资料，以便对事件做出全面的分析和处理。

此后，据@山阳区市场局通报：经查，网传“焦作师专食堂烤鱼现蛆虫”情况属实。涉事餐厅为焦作师范高等专科学校师苑餐厅6号档口“青春食代”。调查组在对现场封存的部分食材检查中，发现有白色小虫。目前，已责令“青春食代”档口停业整改，并立案查处。

网友质疑：难道要顾客拿“放大镜”吃饭？

焦作师专食堂烤鱼出现蛆虫等事件披露后，迅速引发热议。

有网友评论，品一品，多么熟悉的味道，让人不由联想起前不久全网关注的"指鼠为鸭"事件。不同的是，这一次焦作山阳市场监管反应迅速，成立了调查组并开诚布公通报，及时给相关责任人立案处罚。

不过，换个角度来看，焦作山阳市场监管这系列操作，看似回应了网友的关切，实际是在给自己"补作业"。校园食堂安全大于天，如果平时监管到位，即使偶有疏漏也不至于上演烤鱼爬蛆这么惊悚的剧情。

学校食堂不要企图用"撒些白芝麻"的滥招蒙蔽学生的眼睛，赚昧心钱；学校也别指望揪出一个食堂档口，就能完全免责；监管部门更别觉得一则调查通报就能平息舆论，规避自身的监管失责。

别让学生带着"放大镜"吃饭，更别让学生吃饭做起"大家来找茬"游戏。功夫在平时，相关企业、学校、监管部门除了事后深刻反省和开展专项整治，平日里常绷"安全弦"，才是克除顽疾的长久"解药"。

央广网评：必须守住食品安全底线

近期，一些地方被曝出卫生安全问题，有的甚至触目惊心、令人作呕，引起网友广泛关注和讨论。食品安全出现问题，监管部门难辞其咎。如果缺乏有力有效监管，难免会埋下巨大食品安全隐患。

必须看到，资本以追逐利润为天性，为了实现利润最大化，少数餐饮企业有可能铤而走险，为食品安全埋下事故隐患。为防范安全事故隐患，不仅需要前移监督管理端口，而且需要通过与市场监管部门的配合加强日常监督，及时清除危害食品安全的不良企业。只有明确责任、完善管理，才能将食品安全落到实处。

值得一提的是，新近发生的几起食品安全事故，都是由网友举报、市场监督管理部门及时查处，才揭开了“盖子”。这对于维护食品安全是一种提醒：食品安全卫生状况做得怎么样，消费者最有发言权。无论从保障顾客权益，还是从维护企业声誉的角度出发，都有必要畅通监督举报机制，从而构筑起牢固的食品安全“防火墙”。

食品安全事关民生，关系着广大群众的身体健康和生命安全，决不能出问题，这条底线必须守住。各地应加大开展食品安全检查指导工作，部署开展专项整治，定期抽检，对存在的食品安全隐患做到早发现、早整改，全方位杜绝食品安全风险隐患发生。同时，要加大处罚力度，提高违法成本，切实保障食品安全。

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（来源：极目新闻综合）