《始兴菜谱》发布，有没有你心中的“家乡味”？

为了深入挖掘和传承始兴优秀传统文化，让更多的人了解和感受始兴舌尖上的魅力，始兴县推出了《始兴菜谱》，这份菜谱收集了大家心中的“家乡味”，留住“始兴佬”的美食记忆。

前期，始兴县通过发布公告、向各乡镇收集等方式进行征集，评选出始兴最具代表性的十道特色菜品和十种小吃，经过各方的共同努力与精心筹备，这份凝聚着始兴美食精髓的菜谱终于呈现在众人眼前。

《始兴菜谱》包含经典菜品和经典小吃各10道，共20道。从香甜可口、农家味浓郁的莙荙包，到鲜嫩滑香、营养丰富的酿豆腐再到色泽光亮、细腻鲜美的始兴碧肉……从香脆可口、香味浓郁醇厚的花生饼，到清脆响亮、油而不腻的酸菜糍，再到清爽脆香、微甜酸辣的老夏酱菜……这些美食是客家文化的缩影，它们承载着客家人的智慧与情感。跟着《始兴菜谱》，尝遍始兴十大经典美食小吃，一起感受最美小城的烟火气与独特魅力。

花生饼。

始兴是一座历史悠久的千年古县，宛如一颗镶嵌在岭南大地的璀璨明珠，散发着独特的历史韵味与美食香气。家乡美食，最抚人心，一菜一品，皆是文化传承的载体。在这里，每一道美食都是一段历史、一种文化的传承，让人回味无穷。

竹筒糍。

一直以来，始兴都在不懈努力地探索提升文旅业发展的新路径。衣食住行、吃喝玩乐，餐饮作为文旅重要的一个板块，《始兴菜谱》的发布可以在一定程度上抓住游客的胃，留住乡愁文旅，进一步提升始兴县文旅业发展的底蕴，不断增强最美小城文旅的吸引力，为文旅产业发展提供更强的助推力。

接下来，始兴县将加大组织动员力度，推广《始兴菜谱》经典菜品和小吃，将始兴客家菜打造成为始兴文旅的新品牌和“最美小城”的“美味”名片。同时，也希望借此契机，以美食为媒介，打好“美食+旅游”组合拳，做大本地特色美食文化品牌，赋能农文旅融合发展“火出圈”。

采写：南都、N视频记者 鹿筱悦

通讯员：屈青青 谭爽