武汉出现儿童专属辅食餐厅，多家头部餐企布局儿童餐赛道

极目新闻记者 石倩

摆成小兔子、小螃蟹造型的米饭，海苔和黑芝麻用来点缀成小动物的眼睛和嘴巴。这不是什么艺术品，这是武汉武昌一家商业综合体内的儿童辅食餐厅的餐品。

12月12日，极目新闻记者走访发现，目前围绕儿童餐下功夫的餐厅变得越来越多，甚至一家餐厅的主要餐品全部围绕儿童来设计，成人餐成为陪同餐。在儿童餐日益红火的今天，它有望成为餐饮业销售额的第二增长点吗？

武汉出现专做儿童辅食的餐厅（极目新闻记者石倩摄）

武汉出现专做儿童餐品的餐厅

家住武昌徐东附近的徐女士，去这家新开的商业综合体多次了，原因是孩子很喜欢吃商场内儿童餐厅十月芽芽的餐品，“之前周末带孩子去商场玩，吃什么成了难题，餐厅的儿童餐就那么一两款，可供选择的不多。”徐女士说，在徐东这家专营儿童辅食的餐厅里，可选择的餐品多了不少。

极目新闻记者在这家儿童餐厅的菜单上看到，餐厅有30多种儿童餐品，成人餐反而成为了陪衬，仅有4款可供选择。餐品根据孩子的年龄进行了分类，有的适合6个月以上的，有的适合10个月以上，有的适合12个月以上的，有的适合18个月以上的宝宝。餐品的造型也非常精美，以番茄牛肉滑蛋饭为例，米饭被捏成了“小兔子”的造型，海苔和芝麻点缀成小兔子的眼睛和嘴巴，很容易吸引孩子的注意。

该餐厅负责人郭睿介绍，他的孩子目前3岁，最初决定开办一家儿童辅食餐厅的初衷，是为了给像自己孩子一样的小朋友们提供一个安心吃饭的地方，“之前，带孩子外出就餐是个麻烦事，尤其是小月龄的宝宝，除了蒸鸡蛋，几乎没有更好的选择。即使后来添加儿童餐的餐厅慢慢变多了，但儿童餐的口味和品质依然没有很大提升。”郭睿说，于是他决定开办一家儿童辅食餐厅，让孩子们外出也能吃到品种丰富、食材新鲜，又非预制品的儿童餐。

目前，该餐厅在武汉已有11家门店，大部分设置在商业综合体内。除了现烧的餐品之外，店内还有卡通造型的果蔬馒头、磨牙棒、芝士饼干、胡萝卜果泥等儿童专属食品。

儿童餐品造型精美（极目新闻记者石倩摄）

诸多头部餐企涉足儿童餐业务

事实上，越来越多的家长像徐女士一样有带娃外出就餐的需求，儿童餐市场逐渐成为一个不容忽视的增长点，各路商家陆续在菜单上加入儿童餐这一品类。

比如，西贝莜面村推出了牛肉杂粮汉堡、酸汤挂面等儿童餐，并新增香烤鳕鱼条等单品；半秋山有意面烤翅和儿童牛排等儿童餐；蒙自源上架了儿童番茄肉丝汤米线、儿童意式芝士肉酱拌米线两款主食，以及小吃琅琊薯条；甚至有绿草地湘菜、太二酸菜鱼这类川湘菜餐厅也上架了儿童套餐。

头部餐企为何纷纷布局儿童餐赛道？

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬分析，一方面是因为千亿级别的儿童餐食的市场规模广阔；另一方面，在当前餐饮行业竞争日益激烈的背景下，儿童餐食成为了引流的热点，有助于探索餐厅的第二增长曲线。

数据显示，我国儿童消费市场规模每年约为3.9万亿元至5.9万亿元，其中八成以上的中国家庭结构中，儿童相关开支占据了家庭总开销的三成以上比例，且这一比重仍在稳步上扬。另据《2023年中国儿童餐食行业研究报告》显示，2022年儿童餐食市场规模为3623.27亿元，并有望于2025年突破5000亿元。

布局儿童餐对于商家来说真的是个好生意吗？朱丹蓬指出，由于儿童消费群体的特殊性，对食物的营养、成分、质量有更高的要求。因此，布局儿童餐饮市场更加考验完善的供应链能力。他预测，未来该市场将是大品牌之间的赛场。

（来源：极目新闻）