红艳艳的草莓又上市了!专家解读如何挑选?为何尖尖更好吃?
你吃上今冬的“第一口甜”了吗?最近,不少市民发现,红艳艳的草莓悄悄“装点”上了水果市场和超市的货架。
记者点开某商超线上购物平台,300g29.9元的红颜草莓已经霸榜该平台7天热卖榜第一,“草莓脑袋”们留言:“草莓出现的那一刻,才对冬天有了实感,满满的幸福!”
事实上,因为今年秋季高温,草莓上市比往年推迟了10-15天。省农科院园艺所草莓李育种与栽培学科副研究员张豫超告诉记者,今年的草莓产量并不会受到太大影响,接下来,一大波红的、粉的、白的草莓都将上市,让大家尝个痛快。
“在技术助力下,一直到明年6月,浙江的朋友们都有机会能吃到鲜甜的草莓。” 张豫超说道。
“浙”一口更鲜甜
目前,省内市民们比较常见的草莓有红颜、章姬等外来品种,还有浙产越心、越秀、粉玉、建德红、越雪妃等几十种自育草莓。
其中,红颜、章姬两种草莓均引进自日本,它们通体艳红,果肉细致,甜酸合适,带有淡淡的“草莓牛奶香气”。
浙产草莓是近年来市场上的新宠。越心、建德红等均由浙江省农科院园艺所选育栽培而成,具有早熟、高产、糖度高等品种优势。“比如越心因其长得就像一颗红彤彤的爱心而得名,它口感甜香,兼具观光采摘和品尝等商品价值。” 张豫超说道。
另一款越雪妃则更具“少女心”。它和普通的草莓不一样,奶白色的果肉中微微透着粉色,香甜、汁多,一颗放在嘴里,软软糯糯,入口即化,吃完后还会留有一股淡淡的芝士蛋糕香味。
“头茬草莓上市,糖度基本已达到12度,大家可以安心尝鲜。”张豫超告诉记者,12度的糖度是酸甜适中的轻盈口感,大概到12月中下旬元旦前,大批量成熟度达标的草莓就会“狙击”大家的味蕾。
“一般草莓成熟度到8成,风味比较好。”所以,和从其他地区“远道而来”的草莓不同,对于浙江市民来说,浙产草莓从枝头到舌尖的距离更近,成熟度的把控也会更好。
草莓尖尖更甜、畸形草莓可以放心吃
浙江省农业科学院草莓课题组主要从事草莓新品种选育、栽培新技术新模式的研究。目前,该院和杭州四维公司合作,在建德、富阳等地示范草莓“植物工厂”新模式,以实现草莓“周年生产”。
无论是35度的酷暑,还是零下的严寒季节,植物工厂内均保持最适宜草莓生长的光照、温度、湿度等。“这样的环境条件下,草莓能连续结果9个月以上。”张豫超介绍。
在抗虫病害方面,农科院也研发推广了更安全绿色的药剂防治技术和生物防治技术,比如利用天敌捕食,有效减少害虫数量等。
不脏手、不用剥皮、酸甜适中又被广泛做成甜点的草莓,是冬季美好的一大代表。如何安全地吃到更可口的草莓,张豫超给出了自己的建议。“可以先看果实色泽,颜色鲜艳、光泽亮丽代表草莓很好的新鲜度和合适的成熟度。同时大家选购时,可以参考草莓的种植基地,大型正规的种植基地意味着更规范的生产和更安全的产品。清洗草莓也不需要太长时间,免得丧失原有的草莓香气。”
此外,社交平台上流传的“草莓尖尖甜到心尖”可是有一定科学依据的。张豫超表示:“因为草莓是从尖部往上着色和成熟的,所以顶部意味着更高的成熟度,一般情况会更甜。”
很多市民选购到看上去不太正常的畸形草莓,会害怕食用,对此,张豫超表示,正常培育过程中产生的畸形草莓是一种较为正常的现象。“草莓花是雌雄同花,雄蕊的花粉传到雌蕊上,雌蕊被授粉,花托膨大长成草莓果实。如果雌蕊授粉受精不完全或者不均匀,就会产生畸形果,虽然长出来的样子并不美观,但可以放心品尝。”
记者 林辰辰 通讯员 王语嫣
图源:豆包AI
(来源:潮新闻)
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