广府茶艺代表性传承人马中华分享茶香里的生活哲学

11月29日，由中共广州市荔湾区委宣传部（区新闻出版局、版权局）主办的2024年荔湾区全民阅读系列活动之“永庆坊大学堂”在荔湾区珠江钢琴创梦园广府茶艺传承基地举行。

荔湾区非遗项目广府茶艺代表性传承人马中华以“广府茶艺的前世今生：茶香里的生活哲学”为题，分享了他对广府茶艺多年来研究的心得，生动活泼地阐释了广府人浓缩在茶杯里的生活哲学。

本次活动由中共广州市荔湾区委宣传部主办，小庚的跨界读书会承办，中南街道办事处、珠江钢琴创梦园协办。

马中华老师现场示范“广府茶艺十式”

广府茶艺是流行于广府地区的茶文化总称。它既是一种茶艺，也是一种民俗，更可从中一窥广府地区的经济发展脉络。广府茶艺源自唐宋，发展于明清，盛于当下。原来是“以茶为媒”，主要存在方式是民间和商务餐饮中的聚会交流，后来发展成为以茶为礼，以茶待客，以茶休闲，以茶修身等多种形式于一体的社会活动。

马中华谈到，与其他地区的茶艺相比，广府茶艺有其自身特点。这种特点用一个词来概括就是“和而不同”——正如岭南文化一样，“和”是包容，是开放，是接纳，是吸收，是改良，是创新。在广府茶艺里，可以看到或者对标到其他地区的茶艺形式和茶艺内涵；而“不同”则是其他茶艺很难像广府茶艺这样，同时有几种茶艺表现形式同时存在。这是因为广州自古以来是个开放城市，是个发达的贸易港口城市，是世界上所有茶的集散地，每个人都带着他的茶及茶文化在广州宣传推广，交流碰撞，最后都与广府茶艺交汇融合在一起，失去了它原有的地区特色。“广州人什么茶都喝。”马中华老师幽默地说。

多年来深耕茶文化的马中华也据此独创了广府茶艺十式。他将广府茶艺的行茶方式主要概括为四种：以大茶壶为泡法的“一盅两件”餐饮茶艺、壶泡法的工夫茶艺、盖碗泡法的工夫茶艺、新式茶饮为泡法的创新茶艺，由此总结出的广府茶艺十式具体说来包括：布置茶席、恭请嘉宾、温杯烫盏、欣赏佳茗、置茶醒茶、冲泡出汤、甘露分享、敬奉香茗、品味再三、收拾茶具。

体验制茶茶艺过程

马中华认为，除了包容性、广府茶艺还具有创新性、时代性、生活化和商业化的特点，传播范围以广州为中心，辐射到珠江三角洲、粤西、粤北、广西部分地区及海外粤语华人社区。在广府茶文化的引领下，多种茶文化交融碰撞，产生适应社会发展的茶文化动能并推动广府茶文化走在时代的前面。

活动现场还邀请观众体验制茶茶艺过程，亲身感受茶从一枚树叶变成茶叶的奇妙过程，同时展示精品红茶、精美茶具。

采写：南都记者 许晓蕾 实习生 裴晗