61家法国明星酒庄广州路演，庄主独家推荐白切鸡佐酒配方

11月25-27日，法国波尔多精品佳酿的翘楚，葡萄酒界的年度盛会——VINTAGE BORDEAUX 2021年份葡萄酒品鉴会，在广州、上海、北京成功举办。此次中国路演不仅展示了波尔多美酒的卓越品质，也显示了法国葡萄酒生产者对中国市场的坚定信心。其中，广州站在广州瑰丽酒店举行，携手61家明星酒庄，将2021年波尔多产区的风土、技术、传统与创新带给羊城葡萄酒爱好者。

“2021年，对波尔多葡萄酒产业而言，是充满挑战的一年。极端天气、病虫害以及市场波动等多重因素，给酿造者带来了前所未有的困难。然而，VINTAGE BORDEAUX的酿造者们凭借精湛的技艺、丰富的经验、不懈的努力，依然酿造出了令人赞叹的美酒佳酿。这些佳酿不仅展现了波尔多葡萄酒的经典风味，更体现了酿造者们攻坚克难、追求卓越的精神。”VINTAGE BORDEAUX主席、波尔多列级庄代表Ronan Laborde向南都记者介绍道。

VINTAGE BORDEAUX主席、波尔多列级庄代表Ronan Laborde接受记者采访。

据了解，VINTAGE BORDEAUX今年共携旗下64家酒庄的多款精品佳酿亮相中国路演活动，参展酒庄覆盖波尔多各大标杆产区。这些酒庄作为波尔多葡萄酒产业的佼佼者，不仅传承了古老的酿造技艺，更在不断创新中寻求突破。他们利用现代科技手段，提升葡萄酒的品质与稳定性，同时保持其独特的口感和风味。每一款佳酿都蕴含着酒庄的历史与文化，讲述着波尔多葡萄酒的传承与发展。

路演现场。

南都记者在此次路演广州站发现，线上报名参与活动的粉丝非常多，活动开始前就在入口排起长龙，场内气氛热烈，来宾手持品酒杯，穿梭于各个酒庄的展位之间，细细品味着每一款佳酿。酒庄代表们热情地向来宾们介绍酒庄的历史、酿造工艺以及2021年份的特色。不少庄主更是亲自出席，与嘉宾们面对面交流，分享酿造心得和对中国市场的展望。

本次中国路演，三站均设有大师班。广州站和上海站的大师班以圆桌对话、分组形式创新呈现，为来宾带来了与众不同的体验。5组庄主代表，讲述了9家酒庄各自的独特故事，以各自的酒款“牵线”搭建起沟通交流的“桥梁”，为来宾揭秘酿造秘诀、解读市场动态，在专业交流中共品其匠心之作。

VINTAGE BORDEAUX主席、波尔多列级庄代表Ronan Laborde接受南都记者采访时表示，波尔多葡萄酒的最大魅力可用三个关键词来形容：丰富的香气、完美的平衡以及陈年的潜力，而每一年，对葡萄酒酿造者而言，都是挑战。在他看来，2021年份除了对波尔多的干白比较友好之余，果香浓郁且具有清新口感的波尔多红葡萄酒可以称为是“波尔多新古典主义口味”，有着相对更为纯粹的葡萄水果的表现力，也适合消费者在不同场合搭配不同菜肴。“广州是美食之都，粤菜不仅在中国很出名，在欧洲乃至全世界很多人都知道并喜欢粤菜。” Ronan Laborde说，在法国，人们通常用葡萄酒来搭配餐食，而他也是爱好美食之人，并对广州食客给出一份私人搭配建议，“我觉得2021年份的红葡萄酒可以搭配香味浓郁的叉烧，而白葡萄酒则可以搭配口感较为清单的白切鸡和云吞面”。

与其他消费领域一样，葡萄酒业界也非常重视挖掘年轻消费者的潜力，Ronan Laborde对南都记者表示，“葡萄酒如艺术一样，需要时间的沉淀和认识理解，亚洲的消费者们相对比较年轻，但他们的学习能力很强，尤其是中国的消费者，很注重自我知识提升。我知道目前年轻人手机使用频率很高，所以我们也非常注重在社交媒体的推广葡萄酒的知识，同时会在中国举办更多的线下品鉴活动和大师班，让更多年轻人可以亲身品尝波尔多精品葡萄酒。”

南都记者 王欣