宁国“宋家三叔”探访山核桃全网破圈！安徽非遗 值得被更多人看见

随着李子柒的复出与爆火，传统文化与非遗技艺这个赛道上又增加了许多安徽大将的身影。今天给大家介绍一条长达300秒的“宋家三叔”非遗技艺短视频，三叔从安徽南部的宁国出发，借助天目山脉独特的地貌、气候，发现孕育了粒粒饱满的山核桃。从原果的采摘到一粒粒果仁，是林农的悉心照看，更是匠心工艺的呈现，自从在视频号、抖音、微博问世以来，引发了全网关注。“回忆都回来了，三叔原来不光会扛相机。”网友反响热烈。有人被这份“给孩子的礼物”的用心打动，有人对这份深耕非遗技艺的韧劲表示敬意。

该条视频发布当日，在抖音播放量破十万，累计获赞数超过2800。视频号播放量也突破万次，1500余人点赞，上百人评论，深夜刷爆安徽人的朋友圈。更新次日上午，“宋家三叔”抖音粉丝数已经破千。新生账号凭空出世，让更多人了解并看到安徽非遗的魅力和精神。这是足够有说服力的数据：非遗内容是有生命力的，深耕它的好故事，不论迟到多久，自然会激起回响。

破圈的“宋家三叔”，专注讲好非遗故事。“白露到，竹竿摇”，宁国的白露是收获的味道，山核桃是宁国的一张靓丽名片，也是农民增收致富的重要支柱，到了初秋白露时节，乡民们都齐家出动，带足干粮茶水、各式工具，走过几道山岗，向山林深处进发，满地便是“黄金果”，山谷里弥漫着丰收的喜悦。宁国的山核桃大多都生长在，海拔400-1200米的高山中，这里充足的光照，充沛的雨量及土壤，都让产出的山核桃分外香甜，人称最美味的山货。宁国山核桃更以其粒大、壳薄、桃仁肥厚、品质优良、商品性佳而著称。

皖南的老工艺有晒，洗，蒸，煮，敲，烘，选这七道工序，一个流程下来要耗时两天。相比于一个流程为10个小时产量为2000斤的普通山核桃，古法手制山核桃的制作流程是两天而其产量仅为30-40斤。手制山核桃是由栗木桶蒸制，山泉水煮熟，栗树炭烘烤。在加工的过程中，仅放入了桂皮，甘草，小茴，八角和盐，除此以外再无添加。将汩汩山泉里翻滚过的山核桃置放于红红炭火之上，等候那唇齿之间留下一抹淡淡栗香。铁锅里煮制10-12个小时的这道特殊工序会在山核桃上壳上留下青黑色的印迹，这造就了老工艺山核桃的独特外观。掰壳取仁，琥珀色的核桃仁嵌在壳里好似双珠玳瑁，赏心悦目，样子喜人。现在山核桃加工从果皮处理，蒸煮、烘烤到封口包装等加工过程基本实现机械化作业，但也要经过十余道工序，才能成为一颗好吃的山核桃。

近几年，在抖音上，非遗主题的短视频创作蔚为风潮，《2024抖音非遗数据报告》透露，仅在抖音上，就活跃着1428名非遗传承人，以及众多传播者。时隔三年，李子柒以“传统文化创作者”的身份回归了。11月12日下午，李子柒发布了一条用“雕漆隐花”的非遗技艺翻新旧衣柜的视频。在这条长达14分钟的视频里，李子柒记录了自己从立夏到大寒，耗时六个月，自制大漆，把旧衣柜翻新为漆器，送给奶奶的过程。同样这一次，“宋家三叔”的短视频走红，给安徽的非遗打下一束强光 ，也打开了故事的起点。一个接一个的内容创作者，把目光聚焦在这片曾经稀声的富矿上，非遗内容登上热搜已成为日常。当无数的回响和光源聚集在一起，非物质文化遗产拥有了更多出圈的机会。我国的枣树，分为北枣和南枣两大族群。其中，安徽省宣州市水东镇，是名扬四海的枣乡，那里的水东蜜枣，更是南枣中的璀璨明珠。水东蜜枣，原名“徽枣”。相传在明末清初，歙县城外的一座古庙中，和尚们用蜂蜜熬煮青枣，创造出了美味的蜜枣。这种制枣的技艺，后来流传到了盛产枣子的宣城水东地区，经过数百年的沉淀与提升，终于孕育出了享誉全球、风味绝佳的“水东蜜枣”。早在三百年前，水东的青枣便以其个大、核小、皮薄、肉厚、脆甜的特点，赢得了人们的赞誉。而水东蜜枣的制作历史，更是长达百余年。水东蜜枣外形扁平，金丝细缕，核小肉厚，口感脆酥甜美，色泽宛如琥珀。更为神奇的是，它还富含蛋白质、淀粉、维生素和人体所需的十几种氨基酸，是营养滋补的绝佳之选。水东蜜枣，传承千年的非遗技艺，凝聚着匠人的智慧与岁月的沉淀。在古老的工艺中，每一颗蜜枣都需经过精心挑选、清洗、切割、腌制等多道繁琐工序，方显其独特风味。其色泽金黄，口感软糯，甜而不腻，既是大自然的馈赠，也是匠人匠心独运的结晶，让人在品味中感受到非遗文化的深邃与魅力。

“这是文化传承，更是独属于我们中国人的诗意和浪漫”。在评论区里，“宋家三叔”的用心被读懂了。这期文房四宝专题视频背后，是他一如既往深耕内容的心力。每一束光，照亮非遗创作。

文房四宝之首的宣笔，其制作技艺源于秦代，盛于唐宋，迄今已有2000多年的历史。宣笔原产地为宣城市宣州区和泾县，以选毫精良、制作精密而著称，有装模雅致、毛纯耐用、刚柔适中、尖圆齐健四德之美的独特风格。宣笔历史悠久，始于秦代，产于皖南泾县。因泾县昔时属宣州总管府所管辖，属制毛笔又主要集中于宣州集散，故因地得名曰“宣笔”。宣笔技艺独特，取料精致，品种齐全，适用广泛。宣笔制作的材料分两大类。一类为笔杆，另一类是笔头。宣笔的制作不仅精于选料，更注重工艺。其制作需经过选料、水盆、制杆、装套、修笔、镶嵌、刻字、检验包装八大工序一百零八道工艺，技艺极为复杂。而想要制作好一支宣笔，需要的不光是耐心，还有像宣笔制造技艺传承人——佘征军那份一辈子只做一支笔的匠人精神。宣笔始于秦，盛于唐宋，其技艺独特，取料精致，被历代书画家称之为“硬软适人手，百管不差一”，并一度作为“贡品”、“御用笔”而盛行全国。元以后，因为战乱，制笔工匠纷纷南流，宣笔才渐渐衰落，但它仍旧在中国名笔中占据着举足轻重的地位。“上品的宣笔还要有灵性，通人意，顺畅地配合书写者的使用，成为他手臂的延伸，让主人笔走龙蛇，妙笔生花。”众多文房四宝的非遗传承人对制笔的痴迷，数十年来从未有过半分消减，也正是经过多年的努力和研究，共同挖掘恢复了汉、唐、宋、元各代宣笔名制，使宣笔重放异彩！

为非遗传播助力的，不止有年轻的新匠人，还有年轻的新观众。《2024抖音非遗数据报告》 显示，在抖音上最爱看国家级非遗内容的两个群体，一个是60后，一个则是00后。于是，非遗的新故事有了更多讲述者。在短视频时代，举起手机，人人都可以成为非遗传播者。在抖音上，讲述非遗体验的网友有1397万，他们和传承人、创作者一起让非遗内容有了丰富的出圈形式，比如用炫目特效展示国粹，精美复刻传统非遗，探访记录背后故事，甚至可以在街头摆摊宣传解说。非遗也有了全新的打开方式，它可以“打卡”，与城市文旅、生活服务结合；也可以“打赏”，在直播间里为纷呈的戏曲艺术叫好；在直播间里，非遗产品热销，这不仅让非遗被照亮了，也让坚守传统技艺的人们不再远走他乡，困于生计。

在这里点开一个视频，就能讲述一束光的故事。“宋家三叔”表示“我的世界有了一束非遗之光，所以我纪录这束光，很迫切地想把这些温暖传递给更多人”。这束光，传递给了众多网友和热爱文化，传承非遗的手艺人，又传递了千千万万的非遗新观众，在更广大的世界里，发出更多光亮。

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