食腊味，赏非遗，中山黄圃腊味非遗美食文化旅游周开幕

“黄圃腊味不仅有腊肠和腊肉，还有腊鸭、腊鱼、腊金银润、关刀肉、腊鸭肠等丰富的品种。”11月22日，2024黄圃腊味非遗美食文化旅游周在黄圃国际会展中心盛大开幕，通过美食集市、腊味竞赛、非遗荟萃、文艺展演、乐游黄圃等活动场景，让广大游客尽享饕餮美食，感受非遗文化，畅游大美黄圃。

本次活动在中山黄圃国际会展中心举行，展出面积超过8000平方米，吸引了178家企业参展，将从11月22日持续至11月28日，为期7天。现场除了有黄圃腊味让人大饱口福之外，还有本土餐饮企业带来的特色美食，以及全国各地的特色美食。

黄圃腊味非遗美食文化旅游周开幕。

15家黄圃腊味企业C位亮相

黄圃镇是“中国腊味食品名镇”“中国食品工业示范基地”，黄圃腊味占据了全国广式腊味产量的“半壁江山”。活动以“黄圃腊味”为纽带，荣业，泰和，得福等近15家黄圃腊味企业在C位亮相，集体为黄圃腊味站台，琳琅满目的黄圃腊味色泽诱人，香气四溢，充分展示黄圃镇腊味文化美食之城的美好形象。

在泰和腊味展位，一面挂满了60多款黄圃腊味的腊味墙刷新了大家的认知，腊鸭、腊鱼、凤凰盏等品种在巧妙的搭配之下，成为了大家探寻黄圃腊味美味的一扇窗口，不少消费者在此驻足，了解黄圃腊味品类之多，品质之优。

泰和腊味展位。

在得福腊味展位，一位腊味师傅正在展示省级非遗项目——黄圃腊味传统制作工艺，切粒搅拌、灌肠扎绳、晾晒风干，纯熟的手艺传递着香飘百年的黄圃腊味风味，吸引了众多游客围观。

说起黄圃腊味，肯定绕不开与之搭配的烹饪方法——腊味煲仔饭。在福人品腊味展位，工作人员架好设备，现场制作黄圃腊味煲仔饭。一煲煲带着腊味香气的煲仔饭让人食指大动，刺激着大家的味蕾，让游客在这写意的深秋品尝上一口正宗的黄圃腊味煲仔饭，感受一回热腾腾的黄圃人间烟火气。

黄圃腊味年产值达34亿元

据悉，黄圃镇是广式腊味发源地和全国最大的广式腊味生产加工专业基地，拥有腊味厂企及配套产品企业达200余家，腊味企业120家。黄圃腊味有138年历史，是国家地理标志保护产品，年产量20多万吨，产值达34亿元，带动上下游产业产值超百亿，在广式腊味市场占有率连续10年居全国第一。2009年，黄圃腊味传统制作工艺被列入广东省非物质文化遗产名录。

黄圃腊味。

近年来，黄圃镇以现代农业产业发展为契机，将腊味产业作为强镇兴村的抓手，焕发黄圃腊味传统产业新活力。2021年，黄圃镇入选全国乡村特色产业产值超十亿元镇（腊味产业）；2022年，黄圃镇腊味产业园入围广东省现代农业产业园建设名单；2023年，黄圃镇被认定为首批国家农业产业强镇。

深中通道的开通，拉近了大湾区各城市的距离，加强了彼此间的交融互动。各式各样的大湾区美食、全国非遗美食聚集，旅行团游客从八方而来，本地消费者也闻香而至，活动打造了一场集吃、喝、玩、乐、购于一体的欢乐盛宴，彰显了黄圃镇这个中国历史文化名镇的美食文化魅力，让广大游客享受了一次别样的体验。

“今天第一次来，我发现这里的腊味产品很多，产业链非常完善。”深圳中国国际旅行社有限公司、深圳新景界创景国际旅行社有限公司总经理助理黄楚平经过考察，认为黄圃镇拥有丰富的腊味文旅资源，接下来，他将积极链接深圳等地资源，开发相关旅游线路，带领更多深圳以及周边地区的游客到黄圃游玩体验。

采写：南都见习记者 刘继贤 通讯员 高丽琳

摄影：南都记者 吴进