在国家博物馆，开启一场“俄罗斯饮食文化之旅”

华丽的金银器、精美的瓷器和玻璃器，制作精巧的呈菜用具，赏心悦目的餐桌装饰、宴会服饰，加上以食用动植物为主题创作的装饰艺术品或实用性艺术品……在这个展览，观众们将领略到欧洲工匠的高超技艺，认识俄罗斯数百年的审美观念和艺术风格的演变。

2024年11月21日，“俄宴风华——克里姆林宫博物馆藏饮食文物精品展”带着138件（套）珍品与中国观众见面，从“食材烹具”“饮食传统”“饮食艺术”三方面，系统生动地展示俄罗斯饮食文化风貌，见证俄罗斯各个时代的风俗习惯和历史变革，反映俄罗斯数百年的历史、艺术和生活。

展厅现场。摄影：黄茜

食材烹具

16和17世纪是俄罗斯民族美食的黄金时代，在这一时期，好客的基本原则逐渐形成并成为俄罗斯人性格的一部分。当时宴会或筵席的显著特点是大众和贵族的美食口味相似，烹饪菜肴的方法相同，炊具和餐具也很统一。

俄语中关于美食的谚语和格言不胜枚举，这些谚语和格言都被精心保存并代代相传，同时，由于当时气候条件相当恶劣，对于通过辛勤的日常工作获得的食物，人们充满敬意。

狩猎套装（带刀鞘的猎刀，以及餐叉和餐刀） 柄, 1754年；刀身, 1753年 材质：银、钢、碧玉、白铁矿石、木料、皮革

沙皇彼得大帝的平底锅Pan of Tsar Peter I 17世纪末 材质：银

饮食传统

俄罗斯的宴饮传统自古有之，几个世纪以来，自然、历史和社会经济条件、宗教习俗以及与邻国的文化交流不断形塑这些传统。18世纪初，由于思想和政治以及文化和艺术的变化，宫廷和贵族宴会的新传统开始在俄罗斯形成。

彼得大帝及其追随者对本国生活的大规模全面改革也反映在宴会文化上，依照的是西欧范例。从那时起，正式宴会就成为大多数庆祝活动的主要特色，体现了当时的审美观念。

桌布Tablecloth 1621年之前 材质：丝绸、帆布

“克里姆林宫餐具”中的盘子 19世纪上半叶 材质：瓷

饮食艺术

享受美食不仅是味觉的愉悦，还包括欣赏美食文化——菜肴色香味的结合，欣赏室内装潢、餐桌布置和食物装饰，遵守良好的礼仪和礼节，以及享受交谈的快乐。

在18世纪至20世纪初的俄罗斯，宴饮是节日和庆祝活动的主要内容，体现了当时的审美观念，它们多姿多彩，热闹非凡，展示了俄罗斯汲取世界文化和自身民族文化而形成的丰富艺术传统。

“奥林匹斯餐具”中的冰淇淋瓶 1804—1807年 材质：瓷

茶炊Samovar 1860年（？）—1896年（？） 材质：铜、木料

莫斯科克里姆林宫博物馆是俄罗斯最著名的博物馆之一，它的藏品包括历代皇室的收藏。本次展出的138件（套）艺术精品，囊括历代沙皇的私人器物和收到的外交礼物、皇室成员的专属餐饮具、宫廷和政府宴会的华丽器皿等，弥足珍贵。其中包括彼得大帝的平底锅、历代沙皇的金杯银盘、装饰华美的“克里姆林宫餐具”以及镀金的玻璃酒具等。

观展现场。摄影：黄茜

2024年为中俄文化年的启动之年，中国国家博物馆与莫斯科克里姆林宫博物馆，从饮食文化的视角切入，以展览的形式进行文化交流。中俄两国不仅相邻相亲，于对方饮食发展有着更深的理解，文化联系也尤为紧密。17世纪，中国的茶叶运到了莫斯科，随后风靡俄国全境，饮茶至今仍是俄罗斯人民生活的重要组成部分。黑面包、红菜汤、格瓦斯……俄罗斯美食在中国也家喻户晓。饮食作为文化之间交流和融合的重要途径，必将通过展览交流再次获得观众的共鸣。

采写：南都记者 黄茜