汉堡王福建市场接连关10家店,加盟商称:业绩下滑还亏损
近日,有多名网友在社交平台发帖称,汉堡王位于福州多家门店相继关闭。
11月7日,南都湾财社记者通过致电商场方和周边门店核实到,近期,汉堡王在福州合计有7家门店关闭,在漳州、宁德、莆田各有1家门店关闭,合计关闭门店10家。随着这些门店关闭,汉堡王在福州仅剩5家门店,在漳州、宁德、莆田等地则再无门店了。
对此,汉堡王中国方面向南都湾财社记者透露,这是与当地一家加盟商结束合作导致了门店调整。
该区域加盟商则告诉南都湾财社记者,关店主要是因为汉堡王门店销售额不断下滑,亏损严重,同时受到塔斯汀、华莱士等冲击厉害。
汉堡王门店出现大幅收缩的福州,是中式汉堡塔斯汀总部所在地,华莱士、肯德基、麦当劳在当地也均有上百家餐厅。
福建合计关闭10家门店
汉堡王回应:是与加盟商结束合作
11月7日,汉堡王福州世纪金源店所在的商场工作人员告诉南都湾财社记者,前两天,汉堡王门店称是内部设备维护,暂时停止营业,商场方也不确定何时会恢复营业。汉堡王长乐万星店的商场方同样透露,汉堡王称是设备存在问题。而还在营业的汉堡王福州东三环店店员则告诉记者,目前福州关闭的都是加盟店,东三环店是直营店,因此不会关闭。
汉堡王此前在福州合计有12家门店,近期,暂时关闭和确定撤场的门店合计有7家,此外,汉堡王位于漳州、宁德各有1家门店也在近期关闭,而莆田的汉堡王唯一一家门店则是在9月底前后关闭。随着这些门店关闭,汉堡王在福州仅剩5家门店,在漳州、宁德、莆田等地则再无门店了。
除了前述城市外,在福建,汉堡王在厦门、泉州、龙岩亦有布局。根据大众点评,截至11月7日,汉堡王在厦门拥有30家门店,在泉州有7家门店,在龙岩有1家门店,合计门店38家。
图片来源:TBI官网
对于福建市场多地门店关闭,11月7日,汉堡王中国相关负责人告诉南都湾财社记者,这主要是因为汉堡王与福建当地的加盟商结束合作。“福建君成餐饮有限公司(下称“福建君成”)是汉堡王中国非常重要的合作伙伴,我们一起携手走过了近10年。在这段时间里,双方通过精诚合作,在福建地区多个城市共同经营多家汉堡王餐厅,为当地消费者带来独特的火烤美味。很遗憾,我们目前的合同即将到期,福建君成将退出汉堡王餐厅的经营,我们也将对福建省个别城市的汉堡王餐厅重新布局和调整。”
加盟商回应:销售额大幅下滑
亏损严重,受到塔斯汀等品牌冲击
南都湾财社记者从福建君成了解到,福建君成约10年前就开始获得授权在福建市场开设汉堡王门店,最多时在福建有18家门店,分布在福州、三明、宁德、泉州等地,目前仅关剩下福州1家门店,这家门店并未有关闭的打算。
福建君成相关负责人告诉南都湾财社记者,这几年其在逐步关闭福建的汉堡王门店,关店一方面是销售额大幅下降导致亏损,一方面是合同已经到期,其此前签订的是8年、10年的合同。“相比2019年,我们的销售额下滑了约60%,疫情之后的销售情况反而不如疫情期间,2024年的销售情况不如2023年,今年相比去年销售额大约下滑了10%,2020年以来整体处于亏损状态。”
福建君成相关负责人向南都湾财社记者表示,受到疫情影响,过去几年汉堡王门店销售额一直在下降,消费习惯也在发生变化。过去消费者喜欢堂食,现在更喜欢点外卖,过去喜欢在柜台点单,现在消费者一进门店,就拿手机查看各个平台有什么优惠,然后直接下单购买,更追求低价。这是导致销售额下滑的最重要的原因。“我们门店的客单量下降不多,但是客单价下降很多。员工跟我反映,以前忙了一个中午,腰都直不起来,两个小时,营业额能做到8000元到1万元,现在同样很忙,2小时最多4000元,卖的都是便宜套餐。”
图片来源:微博@汉堡王中国
福建君成相关负责人进一步指出,业绩下滑另一方面的原因是“内卷”严重,“我们受到了塔斯汀、华莱士等品牌的冲击非常厉害。我们每家店附近都至少有一家塔斯汀,甚至是多家,塔斯汀对我们外卖业务影响很大。过去几年我们生存得确实比较辛苦,所以没办法,只能尽量去压缩(门店)。”
汉堡王门店出现明显收缩的福州市场,是过去几年发展迅猛的中式汉堡塔斯汀的总部所在地。根据窄门餐眼,截至10月7日,塔斯汀在福州拥有门店129家。此外,华莱士、肯德基、麦当劳在福州也有不少门店,其各自的门店数分别为272家、115家、124家。
不过,福建君成并未打算彻底结束和汉堡王的合作,其相关负责人透露,未来还会继续观察,不排除会继续开汉堡王,“汉堡王是一个很好的品牌,有一些特殊的点位,如学校、医院,租金合适,菜单再进行调整,还是可能会有一定的机会的。”
福建其他城市的汉堡王或不会受到影响。根据汉堡王厦门、泉州、龙岩38家门店的工商信息,其均非福建君成旗下公司门店。
开店速度不及预期
汉堡王加大力度促销
汉堡王诞生于1954年的美国佛罗里达州的迈阿密,其母公司为Restaurant Brands International(即RBI),RBI旗下品牌还有咖啡品牌Tims Hortons和炸鸡品牌Popeyes。2005年,汉堡王进入中国市场,2012年,土耳其餐饮集团TAB Foods Investments(TFI)开始负责汉堡王中国的特许经营业务,之后,汉堡王在中国开店加速,2014年,汉堡王中国门店400家,2018年,其门店数突破1000家,2019年,其门店总数超过1300家。
图片来源:微博@汉堡王中国
但是,过去几年,汉堡王的门店增长缓慢,汉堡王原本计划自2023年起每年在中国新开200家餐厅,但是去年其仅开出了176家餐厅。根据窄门餐眼,截至10月7日,汉堡王今年仅新开门店94家,在全国的门店约1618家,其中江苏、广东、上海、北京、浙江门店最多,等于接近五年的时间,汉堡王门店净增长仅300家。
相比同品类的其他品牌,汉堡王的门店数明显较低。窄门餐眼显示,截至10月7日,华莱士、肯德基、塔斯汀、麦当劳、德克士的门店分别为20068家、11080家、8125家、7187家、2454家。
开店速度不及同行的汉堡王,开始加大力度促销。8月5日,汉堡王中国宣布,汉堡王将从即日起推出“招牌汉堡,周周9.9元”活动,连续4周每周都有一款招牌汉堡的价格降到9.9元。除此之外,在原本“周三国王日”的促销之外,汉堡王自今年7月开始推出“周四国王疯”活动,比如在多个周四推出8.8元两份鸡米花、8.8元两个鸡腿的活动,而在最新的10月31日-11月30日,消费者在周四到汉堡王门店给出暗号即可免费获得薯条。
图片来源:汉堡王中国官网
此前,汉堡王首席营销官汤俊章在接受自媒体小食代访谈时曾指出,汉堡王在大众汉堡连锁里面的价格定位一直偏中高端的,汉堡王需要重新去思考其定价和促销策略。
不过,福建君成相关负责人告诉南都湾财社记者,汉堡王推出的9.9元活动对门店业绩提升作用不大,“汉堡王的这些促销活动可以说是逼不得已,塔斯汀主打低价,又在大面积开店,肯德基、麦当劳也在推出活动套餐,如果汉堡王不跟进,客流量就会被这些品牌分掉。我们只能被迫下场,也做这些低价的优惠餐。但是推出这些促销活动后,消费者的消费结构明显发生很大变化,从过去哪个产品好吃,到现在追求哪个产品便宜。”
在11月5日发布最新季度财报时,RBI表示,其旗下餐厅2024年的净增长率将在3%左右,低于5%的目标。RBI首席财务官Sami Siddiqui补充解释,这其中约有100个基点是来自汉堡王中国,汉堡王中国正经历“同比大幅减速”。
采写:南都·湾财社记者 詹丹晴
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