东莞市西式面点师职业技能竞赛在茶山举办

2024年11月5日，由东莞市总工会主办，茶山镇总工会承办，东莞市丰众企业管理咨询有限公司、东莞市福力达食品有限公司协办的2024年东莞市西式面点师职业技能竞赛在东莞茶山举行。

据悉，相较于2023年茶山镇面点烘焙食品技能竞赛，2024年东莞市西式面点师职业技能竞赛实现升级，赛事规模提升。在延续第一届赛事规格的基础上，本次竞赛共有80余名选手报名，经过筛选与考察，最终确定60余名选手参赛。赛制设置了理论知识与技能实操两部分内容。理论知识占总成绩的30%，以闭卷答题方式进行；技能实操占总成绩的70%，要求参赛选手通过现场技能实际操作，制作戚风蛋糕胚，并通过操作烤箱控制温度火候烤制一盘戚风蛋糕。完成烤制后，参赛选手还需将整块蛋糕胚切割成小块，每块蛋糕的长宽高和重量都有相应规定。

比赛现场弥漫着香气，在竞赛区，选手们沉着应对，展现自己的技艺。经过角逐，共有18名选手获奖。其中，来自东莞市福力达食品有限公司的张心勋获一等奖，并被授予“东莞市职工技术标兵”称号。

主办方介绍，技能人才是人才队伍的重要组成部分，是推进产业及社会建设发展的重要力量，通过开展本次食品技能竞赛，为企业职工交流搭建了切磋技艺、学习交流、展示职业技能的平台。本次食品技能竞赛通过开展技能竞赛活动，充分调动了广大食品行业生产人员的积极性、主动性、创造性，达到了以赛促学、以赛促练、内强素质、外树形象的目的，对于激励全市食品行业生产人员钻研工作、提升技能，切实提高食品生产能力和技术操作水平，推动全市食品生产工作持续健康发展具有极其重要的意义。

采写：南都记者 唐国轩