“济南好人”杜良柱、王孝华夫妇：守住老味道，20多年不涨价

在历下区东青龙街上，“济南名吃”店已经成为两代人记忆中的味蕾“锚点”。店主杜良柱和王孝华夫妇用他们对传统美食的坚持以及不变的诚信经营，赢得了无数顾客的心。

自1979年起，杜良柱跟随一位经验丰富的师傅学习制作甜沫和油旋，这一学就是几年的时间。学成之后，他与妻子王孝华一起在老东门附近的青龙后街开设了自己的小店。2000年前后，随着城市建设改造，他们的店铺搬到了东青龙街。

尽管时间流转，但杜良柱和王孝华始终坚持着一个原则——不改变配方，保持原汁原味。每当有顾客夸赞这里的食物既便宜又美味时，杜良柱总是满脸笑容地回应：“只要大家觉得好，我就满足了。”这种朴实无华的态度，让许多老顾客成为忠实粉丝。其中有一位头发花白的老先生，每年过年从南方赶回济南，都会特意来品尝这里的甜沫。

除了对食物品质的坚持外，夫妻俩还以诚实守信著称。20年来，无论物价如何上涨，他们的甜沫始终维持在1元一碗，油旋则是1.5元一个。即使是在生活条件有所改善之后，面对同行纷纷涨价的压力，杜良柱和王孝华也没有动摇过自己的决定。“我们年轻时也经历过艰难的日子，知道每一分钱都来之不易，所以不想给顾客增加负担。”王孝华解释道。

这样的经营理念得到了广泛认可和支持。很多常客表示，在这里不仅能吃到地道的济南小吃，还能感受到家一般的温暖。尤其是那些从事体力劳动的人们，往往早出晚归，很难找到合适的地方解决早餐问题。而“济南名吃”店从半夜2点开始营业直到上午9点，正好满足了这部分群体的需求。

不仅如此，杜良柱和王孝华还经常展现出乐于助人的品质。无论是遇到流浪汉还是离家出走的孩子，他们都会慷慨解囊，提供免费餐食，并给予关怀与安慰。有一次，一个小女孩因与家人争吵离家出走，饿着肚子走在街上哭泣。王孝华发现后，立即把她带回店里喂饱，并耐心劝说她回家，最终成功化解了家庭矛盾。“每个人都有困难的时候，能帮一把就帮一把吧。”杜良柱轻描淡写地说。

随着时间的推移，夫妻俩的两个女儿相继成家立业，家中经济状况也有了很大改善。孩子们曾多次建议父母将店铺租出去，享受退休生活。然而，杜良柱和王孝华却选择了继续坚守。“如果我们休息了，那些多年来的老顾客怎么办?”正是出于这样一份责任感，60多岁的两人依旧每天深夜起床准备食材，风雨无阻地为顾客奉上热腾腾的早餐。

如今，“济南名吃”店已成为这座城市中一道独特的风景线。它不仅仅是一家售卖传统小吃的小店，更承载着一段关于坚守与奉献的美好故事。杜良柱和王孝华夫妇用实际行动证明了什么是真正的工匠精神，同时也向世人展示了平凡生活中也能绽放出非凡光彩的可能性。

记者：张成地

实习生：李夏

（来源：舜网-济南时报）