长沙一臭豆腐店员在公厕处理原材料？别把一座城的美食招牌给搞臭了

极目新闻评论员 屈旌

10月27日，抖音用户@追风少年发布视频称，在长沙太平街一公厕内，发现有臭豆腐店员用洗手池的下水管冲洗臭豆腐原材料，引发关注。由于该网友并不知道是太平街附近的哪一家臭豆腐小吃店，记者将相关情况反映给了长沙市12345政务服务热线，接线工作人员表示，已记录此事，之后会交由相关部门处理。随后记者收到了反映事项已受理的通知短信。（据10月28日海报新闻）

网传视频截图

网友曝光的视频中，一个人站在疑似公厕外面洗手池的旁边，手里拿着拆开的下水管，冲洗塑料桶内装得满满的豆腐片。长沙太平街作为当地著名的文化街区，每天都吸引了无数游客前来观光体验，如此不堪的画面出现在这里，实在是令人又恶心又震惊。

据食品安全法规定，食品生产经营者应当保证食品安全，确保食品在生产、加工、运输、贮存、销售等各个环节中符合卫生标准。公厕的洗手池每天不知道要冲洗多少污秽之物，下水管道里更可能存在各种病原微生物和其他有害物质。用这样的水源来清洗食物原料，简直比不洗还要更糟糕。这一行为不仅对消费者的健康安全极度不负责任，更是对食品卫生底线的公然践踏。

部分网友评论截图

更令人细思极恐的是，长沙本身就是热门网红城市，事发地又是网络上很受追捧的网红打卡地，那里贩卖臭豆腐的摊点众多，人流量巨大，这种道德败坏的行为，无疑也会产生更为恶劣的影响。人们肯定会怀疑，这是否就是这些小摊贩制作臭豆腐的“习惯”？是不是还有更多的商家存在类似的卫生问题？

臭豆腐作为长沙的特产，以其“闻起来臭，吃起来香”的特色闻名全国。但如果商家因为臭豆腐很难从外观看出是否干净卫生，而降低生产标准，甚至追腥逐臭，放任自流，让正常发酵和腌制而产生的“臭味”，成为掩盖食品卫生问题的烟雾弹，那恐怕远扬出去的就不是美名，而是“臭名”了。毕竟，再好吃、再有特色的美食，如果连基本的卫生条件都无法保障，也只会让人觉得倒胃口。

严守食品卫生安全底线，不仅是法律法规的要求，也是对传统美食文化的尊重。不顾卫生、糟蹋食材的行径，不光是让食客感到难以下咽，更是破坏了大众对于臭豆腐这一特色小吃的观感，甚至可能让整个长沙的城市名誉被损害。

长沙之所以能够成为备受喜爱的网红城市，活色生香的美食文化是一大重要因素，长沙被吃货们调侃为“一座饭桌上的城市”，社交平台上关于长沙美食的种草帖子铺天盖地，茶颜悦色，文和友等餐饮因为消费者排队而多次登上热搜，湖南米粉、长沙臭豆腐、糖油粑粑、小龙虾等长沙美食，吸引了无数游客前来一饱口福。可见，美食是这座城市的鲜明特色，这也就意味着，保障食品安全也应该是这座城市最重要的责任之一。

美誉来之不易，却很容易毁于一旦，需要细心呵护，努力维护。相关部门接到这样的线索，的确应该高度重视，迅速行动，查明来龙去脉，对违法违规行为从严惩处，以儆效尤。

同时，如果商家能够在众目睽睽之下，堂而皇之地在公厕洗手池内冲洗食材，说明其内心对食品卫生安全缺乏认知和敬畏，这也暴露出日常监管的漏洞和不足。

所以，除了要迅速处置当下这一事件之外，长沙的相关部门必须更重视食品安全问题，越是热门的景区景点，越不能放松警惕，要开展“拉网式”的专项排查工作，加大日常巡查力度，让无良商家没有“做小动作”的空间，确保每一处餐饮服务都能达到安全标准。千万别让公厕的味道，熏臭了一座城市的美食招牌。

（来源：极目新闻）