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“直播”外卖店后厨,扬州打造全市首个无堂食外卖规范区

现代快报讯(通讯员杨市监记者顾潇)近年来,我国外卖业务增长迅速,外卖食品经营场所持续增加,为破解外卖食品安全难题,日前,扬州市以江都区为样板,率先在全省启动网络餐饮食品安全“一公开、一承诺”规范化管理工作,消费者可以通过APP对自己购买外卖的餐饮店后厨,进行远程观看。


“直播”外卖店后厨

位于扬州江都区的龙川步行街,是网络餐饮的聚集地。这里的餐饮店铺,以无堂食、单纯从事网络餐饮服务的商家为主。现代快报记者在一家名餐饮店看到,在店铺内的不同角落分别安装着3部摄像头,实时记录店内情况。

消费者只要打开美滋滋APP,选择自己购买外卖的餐饮店,后厨的卫生情况和厨师们忙碌的场景以及餐饮店的证照等一目了然。这样的“直播”也让消费者对外卖卫生安全更加放心。

据了解,目前龙川步行街内15家网络餐饮外卖店的摄像头已全部安装到位,并接入至美滋滋APP,把对外卖商家的监管从政府的“一双眼睛”转变为消费者的“无数双眼睛”。

据介绍,扬州正以江都区为样板,率先在全省启动网络餐饮食品安全“一公开、一承诺”规范化管理工作,全面提升网络餐饮行业的食品安全管理水平,保障消费者的饮食安全。


执法部门对外卖店进行检查

记者从扬州市市场监管局获悉,全市现有网络餐饮单位约10928家,日均外卖订单总量达10万单。今年,围绕“一份外卖”,扬州市市场监管部门按照“一公开、一承诺”的要求,推进全市“无堂食外卖”集中区和餐饮聚集区实现“六统一”管理,即统一公示信息、统一管理制度、统一台账登记、统一废弃物处置、统一添加剂管理、统一制止餐饮浪费规范。今年以来,已督促美团等平台对扬州市6423家网络餐饮单位进行了现场检查,下达责令整改不按规定公示信息等问题2217个,整改1365家,下线852家;在点餐页面宣传反食品浪费完成扬州市外卖餐饮商户全覆盖,在用户点餐页、结算页、付款完成页面均有体现。

在具体措施上,扬州市采取源头防控、过程监控和末端管控相结合的方式。推行“互联网+明厨亮灶”模式,在餐饮店厨房安装监控探头,视频接入“扬州食品安全公众服务平台”,通过“监检结合你我同查”的方式,定期邀请社会各界人士参与对网络餐饮单位的督查和检验。

“现在的消费者非常重视食品安全问题,给餐厅安装摄像头,不仅可以让顾客放心,还能有效监督餐厅的操作。”一家网络餐饮店负责人坦言,通过这样的方式把对外卖商家的监管从政府“一双眼睛”转变为消费者“无数双眼睛”,能让消费者买得安心、吃得放心。

(通讯员供图)

(来源:现代快报全媒体)

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