“磐安药膳”联动“老广靓汤”，开启大湾区现代“养生局”

当“磐安药膳”联动“老广靓汤”会碰撞出什么样的药膳出炉？近日“中医药让现代生活更美好”为主题的2024年长三角——粤港澳中医药健康产业合作推介会在广州举行。素有“千年药乡”美誉的浙江省磐安县，深度对接粤港澳大湾区丰富资源，开启中医药健康产业发展新篇章，希望能与大湾区共同打造跨区域产业融合发展新高地。

磐安中药材种植历史悠久，拥有全国唯一以药用植物种质资源为主要保护对象的大盘山国家级自然保护区，是浙江省最大的道地药材主产区和集散地。著名道地药材“浙八味”中的白术、元胡、玄参、浙贝母、杭白芍主产于磐安，俗称“磐五味”，享誉四方。磐安的浙八味药材城，是长三角地区设施最完善、配套最齐全、规模最大的中药材交易市场。2022年，国家《中药材生产质量管理规范》（简称中药材GAP）发布后，磐安在全国率先启动浙贝母GAP基地建设，并开展道地药材全域GAP示范区建设。在浙江省委省政府大力支持下，磐安正逐渐成为浙江省中医药发展核心区、长三角中医药产业发展样板地。

而广州不仅是大湾区的中医药产业发展高地，还是中医药文化的发源地之一，也是中医药产业创新的前沿阵地，在中医名家数量、中药工业产值、药材交易额、中医消费市场等领域领先全国，更将中医药文化与现代生活完美融合，形成了独特的中医药健康生活方式。中共磐安县委书记金艳表示，磐安积极对接珠三角这一全国中医药健康产业发展最具影响力的标杆高地，就是希望以药为媒，以会聚友，共谋中医药健康产业发展良策，共话中医药让现代生活更美好的崭新未来。

说起养生，老广们头头是道。本次推介会特别举行“磐安药膳”品鉴，和“人均养生”的大湾区碰撞出了新的火花：“玉竹炖老鸭”与老火靓汤异曲同工，“茯苓竹荪肚”又是一道养生汤，“黄精元蹄”滋补堪比猪脚姜，“择子果冻”清凉消暑效同凉茶，“养生双螺包”是极好的早茶点心……

作为“中国药材之乡”“中国黄精之乡”的磐安非常注重药膳文化。2014年，当地成立浙江省求是药膳研究院，磐安药膳走上专业化发展道路。十年来，磐安药膳围绕标准制订、人才培养、产业推进、市场发展等，通过主导烹制药膳与药膳师职业技能技术标准制订、发布全国首个药膳地方标准、组织药膳大赛、定期开展药膳制作培训与推广等，品牌效应逐渐呈现，“到磐安、品药膳”成为游客的普遍共识。

目前，磐安已推出首批16道道地磐安药膳，200余款适合各类人群的药膳产品，入选浙江十大药膳菜肴名录12道，列入中国中餐特色美食名录8道，开辟了临床药膳与大众药膳市场。2023年，磐安药膳还被纳入“中国特色美食地标城市”名录。

接下去，磐安将着力推进磐安药膳产业体系建设，全面提升产业核心竞争力，努力将磐安打造成为全国药膳原料供应中心、全国药膳美食研发中心、全国药膳技能培训中心、全国药膳标准创新中心和全国药膳康养体验中心。

据介绍，磐安目前条件成熟的招商引资项目有5个。中医药康体养生园项目，规划总面积约860亩，重点招引中医药康养、高等院校、休养基地等；中医药康复理疗中心项目，规划总面积102亩，重点打造现代中医药康复理疗综合体；大盘山森林康养综合体项目，规划总用地约500亩，重点招引文旅、森林康养综合开发项目；林下中药材种植基地项目，可用面积将近47万亩，适宜推广发展林药、林菌经济模式，重点引进中药材种植企业；药膳开发项目，当前重点引进预制菜、康养休闲食品与药膳饮料等研发生产项目。

推介会上，来自大湾区的多家生物医药企业和专家进行项目介绍，其中，中国联合中药材（澳门）交易所首席代表魏永刚表示，澳门是具有国际化视野的平台，拥有独特的中医药政策优势，希望通过此次合作推介会，能够进一步加强澳门与磐安以及长三角地区中医药产业的资源链接。澳门可以利用自身的资本优势与磐安的道地药材资源相结合，共同开发中医药产品和市场。

采写：南都记者 曾文琼

实习生：张佳仪