舌尖上的蔡甸，传统与创新交织的味蕾之旅

极目新闻记者 谢姣 丁晨

武汉蔡甸是知音故里。2024年金秋十月，记者走进蔡甸，仿佛踏入了美食的王国。

在这里，每一口美食都承载着地域文化的精髓，让人在品尝中感受历史与现代的完美交融。

传统美食，记忆中的味道

新农牛肉粉

清晨，武汉市蔡甸区工农路上的早点摊热闹非凡，各类早点品种齐全，新农牛肉、牛骨头、藕汤等蔡甸特色美食更是不可或缺。

新农牛肉凭借其甜辣交织的口味以及“干香、紧实、甜美”的独特风味，成为了许多人心中难以忘怀的美味。

新农牛肉

值得一提的是，新农牛肉卤制技艺于2022年被评为武汉市级非遗，彰显了其深厚的文化底蕴。

品牌美食，味蕾新体验

蔡甸的美食世界中，人气美食工厂和连锁品牌餐厅如繁星点点。

国内知名烘焙品牌好利来，在武汉地区广泛布局，其招牌单品半熟芝士和热门产品冰山熔岩、蜂蜜蛋糕等，深受甜品爱好者喜爱。

位于蔡甸中法生态城的美食工厂，更是每日将新鲜出炉的糕点迅速配送至各门店，满足市民对美味的追求。

武汉市蔡甸区中德国际产业园—鲜啤三十公里（武汉旗舰工厂）

此外，德式精酿鲜啤也为蔡甸的美食文化增添了新的色彩。近期，“蔡甸产”正宗德式精酿鲜啤在蔡甸中德国际产业园顺利投产上市，其清爽独特的风味和纯正的原料，赢得了精酿爱好者的一致好评。

新疆特产，品味异域风情

新疆的果干、坚果以其美味著称，成为假期宅家、出游解馋的必备之选。

蔡甸中法生态城—好利来武汉工厂

新边界品牌依托其有机葡萄、有机红枣种植基地，将新疆的优质特产送至全国各地。2024年8月，新边界品牌在中法生态城建设了新的生产销售基地，进一步扩大了市场影响力，让更多人能够品尝到来自新疆的美味。

卤味文化，武汉的热情与爽朗

提到武汉，怎能不提卤味？精武鸭脖作为武汉卤味的代表，以其独特口感和精益求精的卤制技艺，赢得了无数食客的喜爱。

精武鸭脖

精武鸭脖起源于精武路，历史悠久，是武汉卤味的一张名片。如今，精武鸭脖已集生产、销售、仓储于一体，其物流仓储周转中心设在蔡甸张湾工业园，确保全国各地的食客都能品尝到武汉鸭脖的鲜美与独特风味。

网红牛骨头，年轻人的新宠

在蔡甸，备受年轻人喜爱的网红牛骨头店——嘎星牛骨头，以其独家秘制的牛骨头闻名。

嘎星牛骨头

店老板朱星是一名90后，转业回乡后子承父业，创立了嘎星牛骨头。这里的牛骨头散发出诱人的卤香，肉感扎实，每一口都让人大呼过瘾。除了必点的牛骨头锅，藕汤、臭干子、春卷等也是不容错过的美味。

蔡甸的美食文化，是传统与创新的完美融合。在这里，你可以品尝到记忆中的老味道，也可以感受到新时代的潮流与活力。无论是传统特色美食，还是品牌美食、新疆特产、卤味文化，或是网红牛骨头，都在诉说着蔡甸美食的魅力。

（图片来源：武汉市蔡甸区文化和旅游局）

（来源：极目新闻）