第五届中国好餐饮活动开幕，优质地标食材“走出去引进来”

极目新闻记者 石倩

摄影记者 李辉

外观像苹果实则是芋泥包的点心，用蔬菜汁制成的五彩海鲜饺子，细细长长、粒粒分明的炒饭专用大米……10月9日，第五届中国好餐饮暨中国楚菜美食文化节在武汉国际会展中心开幕。展会期间，还有多场全国性赛事及餐企对接会，为省内外餐企搭建合作交易的平台。

据介绍，“中国好餐饮”活动起源于2018年，由数百家知名地方餐饮企业共同发起，旨在为中国餐饮人搭建一个以名企交流文化、名店交流心法、名厨交流技法、名菜交流传承，实现共赢的交流学习平台。此前已成功举办四届，第五届展会地点落地武汉，汇聚上万家餐饮企业。

第五届中国好餐饮活动由湖北省商务厅、湖北省人社厅、湖北省总工会指导，中国好餐饮、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉郑赢兄弟主办，湖北省烹饪酒店行业协会楚菜专委会、湖北楚菜研究院、楚菜大师工作室协办。

近年来，湖北省商务厅高度重视弘扬楚菜美食文化，持续推进楚菜品牌工程，推出系列推广活动，让千年楚菜绽放出创新活力。餐饮行业的高质量发展，就业创业水平的提升，离不开楚菜人才队伍的建设，湖北省商务厅联合湖北人社厅组织的“楚大厨”培训项目，制定了到2025年，全省培训“楚大厨”8万人次以上，带动25万人就业的具体目标，帮助企业提升核心竞争力，是一项扎扎实实的惠民工程。

此次展会汇集了全国各地的餐饮业界精英、连锁餐饮品牌和知名厨师。展会期间，“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛家乐湖北赛区，2024 年“湖北省工匠杯”技能大赛——第一届莲藕烹饪行业职业技能竞赛，“亿谦食品杯”第三届全国商业服务业职业技能竞赛营养配餐员赛项全省选拔赛等多项比赛中，诸多业界精英将展现精湛的技艺，角逐各项赛事奖项。

第五届中国好餐饮暨中国楚菜美食文化节，是迄今为止最大规模的一次楚菜推介活动。10月9日和10月10日，活动现场将分别举办两场采购供需对接会，第一场参与企业30家，第二场参与企业42家。洪湖莲藕、鄂州武昌鱼、洪山菜薹等多种湖北地标性食材有望通过此次展会再度推向全国舞台，让更多八方来客品湖北地标食材、尝楚菜美食、品味楚菜文化。同时，外地优质食材和美食也有望通过这一平台与湖北餐企展开合作，市民朋友可以品尝到更多全国范围内的地标美食。

今年以来，武汉市按照商务部“鼓励各地大胆创新、与国家重大发展战略相结合”要求，加快“三个优势转化”，加大力度建设武汉国际消费中心城市，消费政策更加精准、消费活动更加精彩、消费场景更加丰富、消费动能更加强劲、消费能级不断提升。第五届中国好餐饮暨中国楚菜美食文化节就是绝佳的一个提振消费的平台，餐饮是最具烟火气的消费市场，尽显消费活力的武汉餐饮业，将助力武汉打造成为更具烟火气、更显武汉韵、更有国际范的国际消费中心城市。

（来源：极目新闻）